菜品:山药粥 工艺:煮 口味:原本味 类别:补虚养身调理 快餐/主食 乳母食谱 主料:山药 100克 粳米 200克 调料:赤砂糖 10克 各适量 制作工艺 山药切片,米淘净,两者一同煮粥,以熟烂为宜...
做鱼时放姜为的是去除鱼腥味。究竟什么时候放姜去腥味效果最好呢? 做鱼时放姜为的是去除鱼腥味。究竟什么时候放姜去腥味效果最好呢? 当鱼体浸出液的pH值为5~6时,放姜去腥效果最好。...
剩下的油凝固成暗黄色的油脂,放在室温里也久久不会融化。这就是时下可以返回餐桌的“地沟油”了!据统计,每年返回餐桌的地沟油有200万—300 原生态的西红柿浓汤牛腩 在川菜馆吃完饭后...
原料:五花肉适量、大白菜1颗、大葱1段、姜适量。 原料:五花肉适量、大白菜1颗、大葱1段、姜适量。 调料:盐、生抽、八角3粒、鸡精、豆瓣酱。 做法: 1、大白菜洗净后用手撕成段,五花...
很多人在烹调时不大注重烹调温度与营养的关系。 很多人在烹调时不大注重烹调温度与营养的关系。 营养专家对我国传统烹调方式的多年研究结果表明,不正确的烹调方法,可能会让有很高营...
虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物,其中、胡萝卜素和无机盐含量比较高,而脂肪含量不但低,且多为不饱和脂肪酸,具有防治和的作用。下面教你做虾的几个窍门: 1、做蒜茸或...
煮是中国人烹饪中的一大特色,但是对于不同食物由不同的煮法,下面介绍一下几种食物的不同煮法。 巧煮猪肚:猪肚煮熟后,切成长块,放入碗内,加上一些汤,放锅里蒸,长块的猪肚便会...
烹饪用的料酒作用很多,主要是去除鱼、肉菜肴的腥膻味,增加菜肴的香气,有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。 烹饪用的料酒作用很多,主要是去除鱼、肉菜肴的腥膻味,增加菜肴的香气,有...
由牛肉片要炒得嫩,有以下几种方法: (1)在牛肉烧至二三成熟时加入几颗凤仙子; (2)在牛肉上撒上干芥末,过24小时后用冷水冲净再烧煮; (3)在烧牛肉的同时往锅里加入几粒冰糖,也可使牛肉发...
口味:清香味 主料:豆腐干 100克 绿豆芽 80克 春笋 80克 芹菜 80克 粉丝 50克 胡萝卜 60克 蒜苔 60克 调料:芥末油 5克 盐 3克 味精 2克 醋 5克 香油 10克 各适量 制作工艺 1.豆腐干洗净、嫩笋去皮、...