[厨房技巧] 肉软汁浓的黑椒牛柳烹饪方法 日期：2015-09-13 00:04:00 点击：115 好评：0
特点：肉软汁浓 烹制材料(二人份) 材料： 牛里脊4两、紫洋葱半只、绿柿椒、红柿椒各1/4只 调料： 清油4汤匙、淀粉2勺(调料盒中的调料勺)、盐1/2勺(调料盒中的调料勺)、少许、生抽2汤匙、黄...
[厨房技巧] 减少厨房油烟的四大招 日期：2015-09-13 00:04:00 点击：181 好评：0
第1招：改变“急火炒菜”的烹饪习惯。不要使油温过热，油温不要超过200℃(以油锅冒烟为极限)，这样不仅能减轻“油烟综合征”，下锅菜中的维生素也能得到有效保存。 第2招：最好不用反复...
[厨房技巧] 苦瓜虾仁的做法 日期：2015-09-13 00:04:00 点击：199 好评：0
主料：苦瓜250克 虾仁400克 配料：葱 料酒 湿淀粉 味精 盐 糖 苦瓜虾仁做法： 1.将虾仁洗净去泥线，放少许盐，腌制一会后再洗去盐味。这样炒出的虾颜色会很好看，口感也好。.沸水过一下虾...
[厨房技巧] 嫩炒牛肉片的烹饪技巧 日期：2015-09-13 00:04:00 点击：90 好评：0
由牛肉片要炒得嫩，有以下几种方法：( 由牛肉片要炒得嫩，有以下几种方法： (1)在牛肉烧至二三成熟时加入几颗凤仙子; (2)在牛肉上撒上干芥末，过24小时后用冷水冲净再烧煮; (3)在烧牛肉的同...
[厨房技巧] 炒扁豆一定要放蒜，防中毒 日期：2015-09-13 00:04:00 点击：72 好评：0
学会安全吃扁豆 专家提醒，学会安全吃扁豆，掌握正确的烹调方法才是关键。 北京广安门食疗营养部主任王宜告诉《生命时报》记者，豆类蔬菜种类很多，常见的有扁豆(又称四季豆、芸豆)、...
[厨房技巧] 腌酸菜该放点维生素C 日期：2015-09-13 00:03:00 点击：169 好评：0
天气转冷，又到了腌制酸菜的季节。 日前，卫生部门提醒市民，要降低酸菜中的亚硝酸盐含量，一是腌酸菜时，每公斤白菜放4粒维生素C，用以阻断亚硝酸盐的生成，加入维生素C400毫克或防腐...
[厨房技巧] 专家称：吃土豆时一定要削皮 日期：2015-09-13 00:03:00 点击：156 好评：0
马铃薯、红薯、芋头等薯类食物，所含营养素丰富，它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多，钙、磷、镁、钾含量也很高，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。...
[厨房技巧] 煮饭前要泡泡米 营养有美味 日期：2015-09-13 00:03:00 点击：124 好评：0
如何让普通的米饭营养又美味？营养专家表示，煮饭前，先用温水将大米浸泡20—30分钟，就能起到提高营养和口味的作用。 如何让普通的米饭营养又美味？营养专家表示，煮饭前，先用温水将...
[厨房技巧] 聪明主妇 怎么减少厨房油烟？ 日期：2015-09-13 00:03:00 点击：154 好评：0
据专家验证，厨房油烟与炒菜时油的温度有直接的关系： 据专家验证，厨房油烟与炒菜时油的温度有直接的关系： 当油加热超过200℃时，生成油烟的主要成分丙烯醛，它具有强烈的辛辣味，对...
[厨房技巧] 主妇推介 美味滋补盐焗汤 日期：2015-09-13 00:03:00 点击：143 好评：0
为保证质量，每个饭市只限量供应6煲，可谓“手快有手慢冇” 为保证质量，每个饭市只限量供应6煲，可谓“手快有手慢冇” 海盐焗青木瓜鱼汤 盐焗鸡、盐焗蛋、盐焗猪（牛）尾听得多也吃得...