在1683年时，土耳其军队大举入侵奥地利的维也纳，但是却久攻不下，心焦之余，土耳其将军心生一计，决定趁夜深人静时分，挖一条通到城内的地道，以在不知不觉中攻入城内。不巧的是，夜深人静时分，他们的鹤嘴铲子凿土的声音被正在连夜磨面粉，揉面团的面包师傅发现，连夜报告给国王。结果，土耳其军无功而返。为了纪念这个面包师，全维也纳的面包师，将面包做成土耳其军旗上的那把弯月形状，以表示是他们先见到土耳其军队的。

怎么操作：

食材：

面团：中粉375克，酵母5.5克，糖45克，盐7.5克，水190克，奶粉12克，黄油19克

     （我用普通中粉300克+金像高粉75克，原方水量为202克，我大概用到190克左右，根据面粉不同调整） 

裹入：片状黄油250克

注意的地方：

一、面团不能打太软了，我感觉2号可颂的面团有点软，就不太好操作

二、三次三折后，在擀成薄片前，一定要冷冻或冷藏一下，这样较容易擀成薄片

三、完成两次折叠后，面片会比较脆弱，就不要再用手去碰它，可以借助走锤将面片搭在上面卷起、移动

四、用裁纸刀分割面片会使切面更整齐

五、整形时先紧后松，太松了发酵后会有些扁，不够饱满

六、放置在烤盘上时尖角朝下但不能压住太多，这样有利于发酵后尖尖能露在外面（草莓小宝提供的经验）

七、发酵温度一定要掌握好，略微高温就会漏油，使形状扁塌