[厨房技巧] 美味鸭肴 日期：2015-09-13 00:02:00 点击：56 好评：0
鸭肉鲜美可口，营养丰富，且性甘、寒，具有滋阴补虚、利尿消肿的功效。下面为您介绍几款美味鸭肴，供试制品味。 桃仁鸭脯 原料：核桃仁150克，鸭脯肉200克，胡萝卜、青椒各25克，葱片、...
[厨房技巧] 营养师推荐：中式菠菜羹 日期：2015-09-13 00:02:00 点击：174 好评：0
营养师推荐：菠菜排毒又补铁，女性在春季不妨多吃一点。 师推荐：菠菜排毒又补铁，女性在春季不妨多吃一点。 原料 ：菠菜、玉米粒、松子、鸡汤， 调料 ：盐、味精、胡椒粉、芝麻油、淀...
[厨房技巧] 学做色美味香的油浸鱼 日期：2015-09-13 00:02:00 点击：167 好评：0
油浸属于热菜烹调技法中的“炸”，《简明中国烹饪辞典》中的释义是：“油浸炸，即主料先经蒸煮至熟，撒之调料，再用热油泼浸的一种方法。这种炸法主要适用于水产鱼类。” 油浸鱼以其...
[厨房技巧] 西红柿，好味无国界(图) 日期：2015-09-13 00:02:00 点击：94 好评：0
很少有哪种食物像西红柿这样，能在中西餐里同时受到推崇，娇艳欲滴，口感鲜爽，营养丰富……它亦蔬亦果的超级美味让许多人把它爱到极致。但在中国人的饭桌上，却总是西红柿炒鸡蛋、糖...
[厨房技巧] 刀法小窍门：横牛顺鱼斜切猪 日期：2015-09-13 00:02:00 点击：148 好评：0
一般来说，肉的老嫩是根据它的纤维而定，牛肉普遍较猪肉、鱼肉等的肉质为老和韧 一般来说，肉的老嫩是根据它的纤维而定，牛肉普遍较猪肉、鱼肉等的肉质为老和韧 每当它被烹熟时，尤其...
[厨房技巧] 风味花生三则 日期：2015-09-13 00:02:00 点击：67 好评：0
花生又称“落花生”、“长生果”，是烹饪中常用的一种干果原料。花生富含蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等多种矿物质，还含有较多的不饱合脂肪酸，可使人体肝脏中的胆固醇分解...
[厨房技巧] 鲜虾美味上桌来(图) 日期：2015-09-13 00:02:00 点击：177 好评：0
最近市场虾价大跌，鲜虾成了主妇菜篮中的主菜。何不趁着物美价廉之机大啖一番，细细品味这美味佳肴的百般风情。 虾，丰富，含有蛋白质、、碳水化合物、钙、磷、铁、A、硫胺素、核黄素...
[厨房技巧] 牛肉处理 简单的烹调小秘诀 日期：2015-09-13 00:02:00 点击：177 好评：0
牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。 牛肉是全世界人都爱吃的...
[厨房技巧] 如何做好铁板菜(图) 日期：2015-09-13 00:02:00 点击：193 好评：0
铁板菜始于广东，由于制法独特，曾一度风行全国。当菜肴上桌后，将滚烫的芡汁浇在原料上，并通过铁板传热，发出吱吱悦耳的响声，既增添了餐桌的气氛，又使食者大饱口福。 如何做好铁...
[厨房技巧] 素菜吃法杂谈(图) 日期：2015-09-13 00:02:00 点击：75 好评：0
众所周知，随着生活水平的提高和改善，人们对大鱼大肉类的食品越来越渐淡了，目光慢慢的倾向那些纯正的绿色蔬菜。我作为一名厨师在最近一段时间对蔬菜的加上处理也总结了一些经验，并...