[厨房技巧] 正确清洗肉、鱼和贝类的方法 日期：2015-09-13 00:02:00 点击：119 好评：0
有些食物并不是随便用水冲冲就清洗干净的，有它独特的清洗方式。 咸肉用清水漂洗并不能达到咸肉退咸的目的，应用盐水来浸泡。只是所用盐水的浓度要低于咸肉中所含盐分的浓度。漂洗几...
[厨房技巧] 烹饪巧用水，营养有讲究 日期：2015-09-13 00:02:00 点击：141 好评：0
做菜讲究火候，煮饭也讲究用水。 1。化冻用冷水，冻肉、冻虾等用热水化冻会失去鲜味。 2。直接用冷水做清炖鱼或鱼汤无腥味，但必须一次放足，如果中途加水，会减少原来的鲜味。 3。蒸鱼...
[厨房技巧] 美味自己做：雪梨烧鸡块 日期：2015-09-13 00:02:00 点击：78 好评：0
雪梨烧鸡块，自己的美味，自己动手。 原料 ：母鸡1只，鸭梨200克，酱油少许，料酒、白糖少许，精盐适量，葱段、姜片、水淀粉各适量。 制法 ： 1。鸡肉剁块备用。鸭梨去皮切块备用。 2。炒...
[厨房技巧] 老人春季保健食疗鱼汤 日期：2015-09-13 00:02:00 点击：79 好评：0
每一样汤都有它的特色，对于老人来说在春季有好的汤，会有好的疗效。 川芎白芷鱼头汤鳙鱼头500克，川芎3克，白芷3克，葱节、胡椒、生姜片、精盐各适量。 先将鱼头去鳃，洗净，连同葱、...
[厨房技巧] 教你煲西式靓汤 日期：2015-09-13 00:02:00 点击：86 好评：0
西式靓汤独门做法！ 柠檬香草鸡肉面汤 配料：(四人份) · 四根柠檬香草 · 一斤去皮的鸡肉 · 盐和黑胡椒 · 一小根红萝卜，削皮切成长条形 · 一个洋葱，切成末 · 两个大蒜，切碎 · 新鲜的姜...
[厨房技巧] 二月你一定要吃的16道大餐 日期：2015-09-13 00:02:00 点击：153 好评：0
说服自己把二月的菜单设计得原汁原味的理由一点都不勉强。刚刚过了富足而滋润的春节，刚刚在冬天的睡眠里缓缓苏醒，在这阳春白雪的二月整理一下肠胃的确是件素淡的好事。更何况，用单...
[厨房技巧] 简单制作,营养美味的香粥 日期：2015-09-13 00:02:00 点击：175 好评：0
掌握了以下技巧，相信您一定能煮出营养美味的香粥来。 1。浸泡煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是：熬起粥来节省时间；搅动时会顺着一个方向转；熬出的粥酥...
[厨房技巧] 教你几招养生萝卜菜(图) 日期：2015-09-13 00:02:00 点击：188 好评：0
萝卜又称莱菔，含有大量纤维素、多种维生素及微量元素和双链核糖核酸，双链核糖核酸能诱导人体产生干扰素，增强人体免疫力。萝卜可生食、凉拌、烧煮，还可加工腌渍成酱菜。下面教你几...
[厨房技巧] 粥米煮花粥，营养又美丽 日期：2015-09-13 00:02:00 点击：91 好评：0
古曰：“世间第一补人之物乃粥也。”常喝粥有养生延年之效。 古曰：“世间第一补人之物乃粥也。”常喝粥有养生延年之效。清代章穆的《饮食调疾辩》曾载：“粥能滋养，虚实百病固己。...
[厨房技巧] 你会“焗”吗？(图) 日期：2015-09-13 00:02:00 点击：61 好评：0
焗是以汤汁与蒸气或盐或热的气体为导热媒介，将经腌制的物料或半成品加热至熟而成菜的烹调方法。焗有砂锅焗、鼎上焗、烤炉焗及盐焗等四种。 焗的操作程序有：1、原料刀工处理。2、腌制...