[厨房技巧] 煮咖喱的一些小窍门 日期：2015-09-13 00:05:00 点击：172 好评：0
一般人都认为煮咖喱是一件难事。最容易不过是到百货公司去买一包现成的，剪开锡袋，加材料，煮开了就能吃。 泰国杂货店也卖即食咖喱，连肉和蔬菜(蔬菜食品)都替你弄好，放在微波炉热一...
[厨房技巧] 给妈妈大厨的5点贴心建议 日期：2015-09-13 00:05:00 点击：64 好评：0
炎热的夏季，孩子的消化功能常常受到影响，胃口也比较差。到了冬天，孩子的消化功能逐渐恢复，胃口也好了起来。爸爸妈妈也想趁着这个季节 1、冬季进补：合理安排饮食、注意比例关系...
[厨房技巧] 煮菜 姜来帮忙 日期：2015-09-13 00:05:00 点击：155 好评：0
姜是许多菜肴中不可缺少的香辛调味品。烹调常用姜有新姜、黄姜、老姜、浇姜等，姜的辛辣香味较重，在菜肴中既可作调味品(调味品食品)，又可作菜肴的配料。 是许多菜肴中不可缺少的香辛...
[厨房技巧] 泡香菇的水倒掉很浪费 日期：2015-09-13 00:05:00 点击：156 好评：0
很多人在泡发干香菇后，会将泡过的香菇水倒掉，其实这样会造成很大的营养浪费。 卫生部北京医院副主任营养师李长平说，干香菇在浸泡过程中，有些营养成分会部分溶于水中，比如B族维生...
[厨房技巧] 怎样烹制菜肴才能滑嫩 日期：2015-09-13 00:05:00 点击：146 好评：0
当你在烹调菜肴的时候，你是否想过为什么饭店里的炒肉片总要比家中炒得嫩？经油(油食品)炸的花生米为什么会发脆？炸鱼块、桂花肉为什么会给人外脆里香鲜嫩的感觉？其实这一切都与水有...
[厨房技巧] 烹饪哪些菜加点醋更美味 日期：2015-09-13 00:05:00 点击：158 好评：0
炒豆芽 豆芽中除含有丰富的维生素C之外，还含有维生素(维生素食品)B1、B2及其他营养成分，烹调时易被氧化而遭破坏，放醋可以起到保护这些营养素的作用。 另外，醋对豆芽中的蛋白质(蛋白...
[厨房技巧] 教你几招牛肉的烹调技巧 日期：2015-09-13 00:05:00 点击：80 好评：0
教你烹调牛肉：要顺纹切条，横纹切片；将牛肉用酱油腌过，用淀粉或蛋清拌匀；如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1～2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的...
[厨房技巧] 做哪些菜的时候应该放醋 日期：2015-09-13 00:05:00 点击：146 好评：0
醋能降血压(血压食品)，能帮助减肥(减肥食品)，还能减少钠盐的摄入。中国烹饪协会美食营养专家提议，下面几样菜最好要放醋： 脆爽的蔬菜(蔬菜食品) 在炒土豆丝、炒豆芽、炒藕片的时候放...
[厨房技巧] 茄子油炸 营养价值降低 日期：2015-09-13 00:05:00 点击：108 好评：0
看营养师家里如何选食用油“营养食用油”在北京登录营养专家呼吁：油盐过量餐饮多开发清淡菜 茄子是一种营养价值很高的蔬菜(蔬菜食品)。其中脂肪和热量极低，每100克紫色长茄子只含脂肪...
[厨房技巧] 泡菜可不能吃“新鲜”的 日期：2015-09-13 00:05:00 点击：56 好评：0
对于大多数食品而言，越新鲜就越有营养。但专家指出，泡菜最忌“新鲜” 对于大多数食品而言，越新鲜就越有营养。但专家指出，泡菜最忌“新鲜”。 很多人都喜欢吃泡制时间短的泡菜，但...