[厨房技巧] 22种厨艺让你成为美食高手！ 日期：2015-09-13 00:05:00 点击：127 好评：0
葡萄酒是一种特殊的商品，它是有生命的，因此对葡萄酒的好坏评价有许多是结合了自己的爱好及产品的特点的...
[厨房技巧] 教你如何做拔丝菜 日期：2015-09-13 00:05:00 点击：180 好评：0
根据原料质地决定是否挂糊，如苹果、梨、桔子等水果，含水分较大，在下锅炸时，一定要用蛋清和淀粉挂糊，将原料裹住 做拔丝菜主要掌握以下四点。 一.根据原料质地决定是否挂糊，如苹果...
[厨房技巧] 教你如何煮好脱骨凤爪？ 日期：2015-09-13 00:05:00 点击：102 好评：0
我们都知道鸡爪本身有一股土腥味，要想祛除这种味道，就要将鸡爪进行漂洗。此时需注意，在漂洗过程中，首先要将鸡爪中的黄色小茧块去掉，其次将鸡爪上残留的黄色“外衣”去掉，这些...
[厨房技巧] 姜酒葱怎样才美味又健康 日期：2015-09-13 00:05:00 点击：121 好评：0
味精对人体没有直接的营养价值，但它能增加食品的鲜味，引起人们食欲，有助于提高人体对食物的消化率...
[厨房技巧] 用不同的油炒菜技巧各不同 日期：2015-09-13 00:05:00 点击：128 好评：0
油一般分为：植物油;动物油;矿物油;精油()。 家庭常用的植物油有花生油、菜籽油、豆油、棉籽油，香油，葵花籽油等，不同的油炒不同的菜有各自的香味，炒菜时有些油温不宜升得太高……...
[厨房技巧] 怎样才能较好地保持蔬菜的绿色？ 日期：2015-09-13 00:05:00 点击：138 好评：0
绿色蔬菜中存在叶绿素，当遇到酸时，即发生化学变化，形成黄褐色的脱镁叶绿素，这种反应被称之为脱镁反应。 绿色蔬菜中存在叶绿素，当遇到酸时，即发生化学变化，形成黄褐色的脱镁叶...
[厨房技巧] 维C柠汁香煎三文鱼的做法 日期：2015-09-13 00:05:00 点击：120 好评：0
柠檬含有丰富的维生素C，具有抗菌、提高免疫力、协助骨胶原生成等多种功效，经常喝柠檬水，可以补充维生素C。 原料：三文鱼、新奇士柠檬、豌豆。 调料：白葡萄酒、百里香碎、盐、胡椒...
[厨房技巧] 教你煲汤的窍门 日期：2015-09-13 00:05:00 点击：53 好评：0
煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料，最好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等。其做法是：先把原料洗净，入锅后一次加足冷水，用旺火煮沸，再改用小火，持续20分钟，撇沫，加姜和料酒等调料，...
[厨房技巧] 教你掌握火候 煮菜更美味 日期：2015-09-13 00:05:00 点击：186 好评：0
在烹调过程中， 火候一般有旺火、中火、小火、文火四种。火力有大小，至今一直是以火焰的高低、火的颜色程度以及辐射热的强弱来区别的。 旺火：火焰高而稳定，呈白黄色，煤气呈淡蓝色...
[厨房技巧] 肉丝韭黄先焯再炒减少含油量 日期：2015-09-13 00:05:00 点击：101 好评：0
原料：猪肉(瘦)100克、韭黄200克、蛋清、盐、淀粉、胡椒粉、鸡粉或味精 原料：猪肉(瘦)100克、韭黄200克、蛋清、盐、淀粉、胡椒粉、鸡粉或味精。 做法：1.猪肉切丝，与鸡粉或味精、蛋清、胡...