[厨房技巧] 家庭水发海参的技巧 日期：2015-09-13 00:05:00 点击：92 好评：0
海参因含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物。又因肉质细嫩，易于消化，所以非常适合老年人与儿童，以及体质虚弱者食用。随着人们生活水平的提高，海参已不再是...
[厨房技巧] 巧用柠檬汁的方法 日期：2015-09-13 00:05:00 点击：180 好评：0
要想除去食用油中的食品味，特别是除去炸过鱼的油中的腥味，可在油中加几滴柠檬汁。 要想除去食用油中的食品味，特别是除去炸过鱼的油中的腥味，可在油中加几滴柠檬汁。 煮卷心菜：...
[厨房技巧] 绍味带鱼的四种吃法 日期：2015-09-13 00:05:00 点击：129 好评：0
带鱼是我国四大海产经济鱼类之一，营养丰富，含大量磷质、蛋白质、脂肪、无机盐等。带鱼刺少、肉嫩、价廉，实为大众喜爱之食品。 带鱼是我国四大海产经济鱼类之一，营养丰富，含大量...
[厨房技巧] 烹饪的传统与创新 日期：2015-09-13 00:05:00 点击：197 好评：0
传统与创新是社会经济发展过程中不可分割的源动力，烹饪也不例外。如果离开了传统与创新的互动，烹饪将会成为无本之木、无源之水。传统与创新是事物发展的两个方面，互为推动，互为继...
[厨房技巧] 十种素食助你节后降脂清肠 日期：2015-09-13 00:05:00 点击：96 好评：0
过节人们往往吃得多,所以医学专家认为节后应多吃些素食,以排除油腻,清胃通肠,并降低血脂、保护心血管。常吃的能够降脂清肠的素食有: 过节人们往往吃得多,所以医学专家认为节后应多吃些...
[厨房技巧] 烹制温度５个最佳等 日期：2015-09-13 00:05:00 点击：122 好评：0
50℃～60℃水冲蜂蜜：过热的水冲蜂蜜不仅改变了蜂蜜的甜美味道，使之变酸，而且可使蜂蜜中的营养成分被破坏。 50℃～60℃水冲蜂蜜：过热的水冲蜂蜜不仅改变了蜂蜜的甜美味道，使之变酸，...
[厨房技巧] 时尚调味品 让菜肴美味无限 日期：2015-09-13 00:05:00 点击：140 好评：0
亲朋好友在家聚会,免不了想露两手厨艺。怎样才能让日常饮食变得风味独特又节省时间呢?人们把目光越来越多地投向了嫩肉粉、鱼露、沙茶酱、味噌等“时尚”的添加剂或调味品,以往只在餐馆...
[厨房技巧] 浅谈翻勺技法与应用 日期：2015-09-13 00:05:00 点击：98 好评：0
翻勺，是根据菜肴的不同要求，运用不同的技法，将原料在勺内进行娴熟、准确、及时、恰到好处地翻动，从而使菜肴受热成熟、入味、着色、着芡、造型等达到质量要求的一项技术。 实践中...
[厨房技巧] 时尚流行海鲜 日期：2015-09-13 00:05:00 点击：62 好评：0
双扒鱼翅 原料：蒸发鱼翅1扇(重500 g)，水发鱼翅1扇(重500 g)，鸡腿1只，猪肘子肉150 g，葱100 g，50 g，奶油50 g，植物油100 m1，鸡油50ml辣椒油、鲜汤、精盐各适量。 制作：1 将蒸发鱼翅用开水烫一...
[厨房技巧] 选对锅做菜能防癌症 日期：2015-09-13 00:04:00 点击：121 好评：0
癌症对于我们人类来说，至今还是个未能攻克的难题。所以，我们平时防癌的工作一定要做好。炒菜用锅是我们绝对少不了的用具，现在市场上的锅的种类越来越多，功能也越来越齐全，这个...