[厨房技巧] 汤为什么“隔水炖”最滋补？ 日期：2015-09-13 00:07:00 点击：182 好评：0
冬天炖汤暖身体，怎样煲最营养呢？ 煲汤或者煲药膳有二种方法，一个是“煲”， 另一个是“炖”，也就是“隔水炖”。 “炖”则是用隔水方式蒸煮为原则 适合药膳 滋补汤品或者煲药膳有“...
[厨房技巧] 做好清蒸鱼的六大关键秘诀 日期：2015-09-13 00:07:00 点击：65 好评：0
中国人的节日餐桌总是少不了一条美味鱼。鱼以清蒸为美，虾以白灼为鲜。今天小编就来教大家如何蒸出鲜美的清蒸鱼。 做好清蒸鱼六大 秘诀！ 1、挑鱼不要挑大，清蒸做法的鱼控制在1斤2两以...
[厨房技巧] 如何才能熬出香喷喷的粥 日期：2015-09-13 00:07:00 点击：95 好评：0
粥虽然每个人都会熬，可是不是每个人都能熬得好。下面就由小编为大家介绍一下熬粥的技巧吧。 1、漫泡 煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是：（1）熬起粥来节...
[厨房技巧] 跟日本料理达人学保存豆芽 日期：2015-09-13 00:07:00 点击：140 好评：0
近日Record Japan网站分享了日本料理达人保存豆芽的方法，我们来看看吧。 豆芽不仅丰富而且价格便宜，但是含水量大，容易腐烂。怎样才能延长豆芽的保存时间呢？来看日本料理达人保存豆芽...
[厨房技巧] 秋季防病养生的七款食谱 日期：2015-09-13 00:07:00 点击：63 好评：0
人们总是习惯一生病就吃药，但是是药三分毒，怎么办？其实只要对饮食多一些讲究和布置，就如养生药膳类型的健康食谱，它不仅能预防疾病还能缓解病情，在享受美味饭菜的同时又能减少吃...
[厨房技巧] 煲汤要领传授：保留食物营养最大化 日期：2015-09-13 00:07:00 点击：181 好评：0
很多南方地区的家庭喜欢自己煲汤喝。但你知道熬汤时，除了食材的选购很重要之外，煲汤的炊具、火候、水温等对整锅汤也是至关重要的。否则会损失很多不必要流失的营养。以下小编就教你...
[厨房技巧] 巧用芝麻酱给健康饮食加分 日期：2015-09-13 00:07:00 点击：94 好评：0
芝麻酱有浓郁的炒芝麻香味，既是调味品，又有其独特的营养价值。可佐餐，可拌凉菜，亦可作为火锅的调味酱汁使用。 芝麻酱是采用优质白芝麻或黑芝麻等加工而成，成品为泥状，有浓郁的...
[厨房技巧] 怎么做菜能少油 日期：2015-09-13 00:07:00 点击：105 好评：0
油，在烹饪中格外重要。它能传热、提香、增色，给菜肴美好的口感和香气。可过多的油却又是健康的大敌。怎样做菜能美味少油呢? 解放军309医院主任在接受《生命时报》记者采访时说，烹饪...
[厨房技巧] 冷水洗肉温水洗菜保住营养 日期：2015-09-13 00:07:00 点击：129 好评：0
菜买回家，谁都希望尽最大可能把它们洗干净。用什么样的水洗，起着决定性的作用。专家说，肉和果蔬的清洗方法要分开说。 “洗肉当然是用冷水。”有着多年烹饪经验的专业厨师说。特别...
[厨房技巧] 五招教你煲好汤 日期：2015-09-13 00:07:00 点击：97 好评：0
煲汤是每个家庭常用的烹饪手法。由于汤的种类繁多，制法多样，档次也不同，想要煲好汤，还得学一些小窍门。 1．最好选瓦罐或煲。因为它们的材质具有通气、吸附性强、传热均匀、散热缓...