[厨房技巧] 如何挂蛋糊 日期：2015-09-13 00:06:00 点击：104 好评：0
挂糊是我国烹调中常用的一种技法，内行称为“着衣”，即把经过刀工处理的原料表面挂上一层“衣服”一样的粉糊。 挂糊是我国烹调中常用的一种技法，内行称为“着衣”，即把经过刀工处...
[厨房技巧] 台湾小吃同味同根 日期：2015-09-13 00:06:00 点击：147 好评：0
说到小吃,执著的追求者日益增多,珍珠奶茶、土渣儿烧饼都曾经风靡一时,到现在仍有追捧者,食客们对小吃依旧有不减的热情。 说到小吃,执著的追求者日益增多,珍珠奶茶、土渣儿烧饼都曾经风...
[厨房技巧] 谈谈“芝麻肉排”的制作 日期：2015-09-13 00:06:00 点击：121 好评：0
儿子最爱吃“芝麻肉排”，只是因在县城念高中，所以吃“芝麻肉排”由原来的一个月十次八次变成了两次，住校时两个星期回一次家。 儿子最爱吃“芝麻肉排”，只是因在县城念高中，所以...
[厨房技巧] 特色鱼尾肴 款款味诱人 日期：2015-09-13 00:06:00 点击：114 好评：0
在近年来的烹饪书刊上,曾介绍过各种鱼头的吃法,而鱼头的来源是1 250 g左右鲢鱼的前半部分,剩下的后半部分就是鱼尾了。 在近年来的烹饪书刊上,曾介绍过各种鱼头的吃法,而鱼头的来源是1 25...
[厨房技巧] 西葫芦新肴 日期：2015-09-13 00:06:00 点击：56 好评：0
西葫芦是南瓜的变种，又名美州南瓜，以皮 西葫芦是南瓜的变种，又名美州南瓜，以皮薄、肉厚、汁多，可荤食可素食而受人们的喜爱。西葫芦不但汁多味美，而且具有清热利尿、除烦止渴、...
[厨房技巧] 营养飘香米饭的烹饪方 日期：2015-09-13 00:06:00 点击：144 好评：0
说到煮饭也许人人都会，但是要煮出一顿香喷喷的饭而且营养一点都不流失，这可得找点小方法。 说到煮饭也许人人都会，但是要煮出一顿香喷喷的饭而且营养一点都不流失，这可得找点小方...
[厨房技巧] 甜点的诱惑 日期：2015-09-13 00:06:00 点击：106 好评：0
绿茶慕斯 原料:明胶粉5 g,绿茶粉5 g,糖30 g,牛奶50 g,冰淇淋50 g,淡奶油70 g,白兰地1 g。 作法:1.先把牛奶、明胶粉、绿茶粉、糖放入锅中隔水加热,等糖、明胶粉、绿茶粉全部熔化后离火,再加入白兰...
[厨房技巧] 西式烤鱼别样新 日期：2015-09-13 00:06:00 点击：107 好评：0
西式是对西菜的别称，是指西方国家菜肴的烹调方式(如英国、美国、法国、俄罗斯、意大利等)。 西式烤鱼的特点是：1 用料多样，成水、淡水鱼均可，可整条烤制，也可剁块，切片烤制。 2...
[厨房技巧] 里脊炸两遍，酥嫩不油腻 日期：2015-09-13 00:06:00 点击：199 好评：0
不管是香酥里脊还是糖醋里脊，其中最关键的一步就是炸。里脊如果炸得好，做出来的菜就外酥里嫩、不油不腻;而如果没炸好，就可能干柴发糊、或者软烂油腻。 这里就教大家一个炸里脊外酥...
[厨房技巧] 微波烹调菜六款 日期：2015-09-13 00:06:00 点击：137 好评：0
香辣鸡丁 原料:鸡腿肉200 g,黄瓜200 g,红辣椒1个,鸡蛋清1个,蒜末、葱末、白糖、绍酒、淀粉、盐、胡椒粉、色拉油各适量。 做法:1.鸡腿肉切丁,放入大碗中,加入鸡蛋清、盐、绍酒、淀粉、胡椒粉...