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  • [厨房技巧] 美味私房菜之魔芋烧鱼 日期:2015-09-13 00:07:00 点击:134 好评:0

    食谱.SO前言:魔芋具有低热量、低脂肪、高纤维素的特点,常食有散毒、养颜、助消化、降血压、减肥、开胃等功效。用魔芋来入菜,它本身无味,但与罗非鱼同烹后,会吸其鲜味,吃时鱼肉嫩...

  • [厨房技巧] 怎么炒菜不变色 日期:2015-09-13 00:07:00 点击:127 好评:0

    怎么炒菜不变色?专业厨师教你几招:叶菜别加醋;豆类先过油;藕片盐水泡。回家试试吧。 不少人都有这样的困扰,原本鲜嫩水灵的蔬菜,下锅后没几下就变黄变蔫,让人顿时食欲全无。蔬...

  • [厨房技巧] 教你6个方法熬粥好喝 日期:2015-09-13 00:07:00 点击:142 好评:0

    前言:怎么才能熬出香喷喷的粥?好吧,食谱.SO教你6个方法熬粥好喝! 1 漫泡 煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做的好处是:(1)熬起粥来节省时间;(2)搅动时会顺着一个方向...

  • [厨房技巧] 做菜时放点儿蜂蜜更健康 日期:2015-09-13 00:07:00 点击:169 好评:0

    蜂蜜怎么吃更营养?除了泡水喝,还可以在做菜时放入一点蜂蜜,不仅调味,而且营养健康。 ,不仅是佳品,而且是医家良药,我们的祖先自古就用蜂蜜许多疾病。李时珍在《本草纲目》中阐...

  • [厨房技巧] 怎么做菜才能留住蔬菜的营养 日期:2015-09-13 00:07:00 点击:191 好评:0

    做菜不要过早放盐,因为盐放得过早,菜里的水会跑出来,菜就熟得慢,这样煎炒时间就需延长,维生素破坏的就多些,所以做菜时最好在菜快熟时,再放入适量的盐,搅炒均匀,再稍煎煮一会...

  • [厨房技巧] 小油壶勤清洗可消除哈喇味 有助防止油脂氧化 日期:2015-09-13 00:07:00 点击:144 好评:0

    “哈喇”味的出现,是油脂发生氧化、酸败的结果。油脂酸败有什么危害呢?营养师就指出,长期氧化,食用油会产生对人体有害的物质。那应该怎么消除哈喇味呢? 日常生活中为了烹饪的方...

  • [厨房技巧] 蔬菜变色的原理及其烹饪技巧 日期:2015-09-13 00:07:00 点击:64 好评:0

    胡萝卜在蔬菜中色泽是最稳定的,它不溶于水,受热稳定,不受烹调环境的影响,只要注意在烹调过程中缩短烹调时间,就能保持其色泽及营养不受损失。 新鲜的蔬菜在贮存和烹调的过程中,...

  • [厨房技巧] 美味农家小炒肉的5个要点 日期:2015-09-13 00:07:00 点击:90 好评:0

    原料:带皮五花肉200g、瘦猪肉200g、青椒2个、蒜4瓣。 原料:带皮五花肉200g、瘦猪肉200g、青椒2个、蒜4瓣。 调料:黄酒、老抽、生粉、胡椒。 做法: 1、将原料洗净,沥干水,备用; 2、瘦肉切...

  • [厨房技巧] 教你自制圣诞传统饮料-蛋奶酒 日期:2015-09-13 00:07:00 点击:153 好评:0

    蛋奶酒(Eggnog)是圣诞节的传统饮品,因为蛋奶酒需用新鲜牛奶及白兰地冲调,由于当时没有冰箱,故只有农场主人或有钱人才能即买鲜奶即制蛋奶酒,普通人则非到大节日如圣诞节等都难得一尝...

  • [厨房技巧] 炒菜时先放糖后放盐可提鲜 日期:2015-09-13 00:07:00 点击:78 好评:0

    做菜放糖的顺序和时间也很有讲究。炒菜应该先放糖后加盐。虽然糖和盐都有“脱水”作用,但糖的作用比食盐小得多,所以糖可以先放。 南方人做菜喜欢放点糖,北方人则不太习惯。其实,...

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