[厨房技巧] 美味私房菜之魔芋烧鱼 日期：2015-09-13 00:07:00 点击：134 好评：0
食谱.SO前言：魔芋具有低热量、低脂肪、高纤维素的特点，常食有散毒、养颜、助消化、降血压、减肥、开胃等功效。用魔芋来入菜，它本身无味，但与罗非鱼同烹后，会吸其鲜味，吃时鱼肉嫩...
[厨房技巧] 怎么炒菜不变色 日期：2015-09-13 00:07:00 点击：127 好评：0
怎么炒菜不变色？专业厨师教你几招：叶菜别加醋；豆类先过油；藕片盐水泡。回家试试吧。 不少人都有这样的困扰，原本鲜嫩水灵的蔬菜，下锅后没几下就变黄变蔫，让人顿时食欲全无。蔬...
[厨房技巧] 教你6个方法熬粥好喝 日期：2015-09-13 00:07:00 点击：142 好评：0
前言：怎么才能熬出香喷喷的粥？好吧，食谱.SO教你6个方法熬粥好喝！ 1 漫泡 煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是：(1)熬起粥来节省时间;(2)搅动时会顺着一个方向...
[厨房技巧] 做菜时放点儿蜂蜜更健康 日期：2015-09-13 00:07:00 点击：169 好评：0
蜂蜜怎么吃更营养？除了泡水喝，还可以在做菜时放入一点蜂蜜，不仅调味，而且营养健康。 ，不仅是佳品，而且是医家良药，我们的祖先自古就用蜂蜜许多疾病。李时珍在《本草纲目》中阐...
[厨房技巧] 怎么做菜才能留住蔬菜的营养 日期：2015-09-13 00:07:00 点击：191 好评：0
做菜不要过早放盐，因为盐放得过早，菜里的水会跑出来，菜就熟得慢，这样煎炒时间就需延长，维生素破坏的就多些，所以做菜时最好在菜快熟时，再放入适量的盐，搅炒均匀，再稍煎煮一会...
[厨房技巧] 小油壶勤清洗可消除哈喇味 有助防止油脂氧化 日期：2015-09-13 00:07:00 点击：144 好评：0
“哈喇”味的出现，是油脂发生氧化、酸败的结果。油脂酸败有什么危害呢？营养师就指出，长期氧化，食用油会产生对人体有害的物质。那应该怎么消除哈喇味呢？ 日常生活中为了烹饪的方...
[厨房技巧] 蔬菜变色的原理及其烹饪技巧 日期：2015-09-13 00:07:00 点击：64 好评：0
胡萝卜在蔬菜中色泽是最稳定的，它不溶于水，受热稳定，不受烹调环境的影响，只要注意在烹调过程中缩短烹调时间，就能保持其色泽及营养不受损失。 新鲜的蔬菜在贮存和烹调的过程中，...
[厨房技巧] 美味农家小炒肉的5个要点 日期：2015-09-13 00:07:00 点击：90 好评：0
原料：带皮五花肉200g、瘦猪肉200g、青椒2个、蒜4瓣。 原料：带皮五花肉200g、瘦猪肉200g、青椒2个、蒜4瓣。 调料：黄酒、老抽、生粉、胡椒。 做法： 1、将原料洗净，沥干水，备用; 2、瘦肉切...
[厨房技巧] 教你自制圣诞传统饮料-蛋奶酒 日期：2015-09-13 00:07:00 点击：153 好评：0
蛋奶酒(Eggnog)是圣诞节的传统饮品，因为蛋奶酒需用新鲜牛奶及白兰地冲调，由于当时没有冰箱，故只有农场主人或有钱人才能即买鲜奶即制蛋奶酒，普通人则非到大节日如圣诞节等都难得一尝...
[厨房技巧] 炒菜时先放糖后放盐可提鲜 日期：2015-09-13 00:07:00 点击：78 好评：0
做菜放糖的顺序和时间也很有讲究。炒菜应该先放糖后加盐。虽然糖和盐都有“脱水”作用，但糖的作用比食盐小得多，所以糖可以先放。 南方人做菜喜欢放点糖，北方人则不太习惯。其实，...