[厨房技巧] 详解风干墨鱼的制作过程 日期：2015-09-13 00:06:00 点击：69 好评：0
墨鱼又称乌贼,除鲜食之外,也可制成风干墨鱼,其营养价值高,是一种味美质鲜的烹饪原料。下面就介绍一下风干墨鱼的制作过程。 墨鱼又称乌贼,除鲜食之外,也可制成风干墨鱼,其营养价值高,是一...
[厨房技巧] 炒鸡炖鸡三个困惑 日期：2015-09-13 00:06:00 点击：163 好评：0
“无酒不成席，无鸡不成宴”。鸡肉虽是家庭餐桌上最常见的菜肴，但烹饪时大家还是会有许多困惑。最常见的有三个： “无酒不成席，无鸡不成宴”。鸡肉虽是家庭餐桌上最常见的菜肴，但...
[厨房技巧] 我做家常煎菜 日期：2015-09-13 00:06:00 点击：186 好评：0
煎菜品种不太多，但煎却是我们家庭中常见的烹调方法之一。煎，可使原料两面直接受热成肴，因其菜品具有外酥内软的风格而博得了大家的喜爱。 煎菜品种不太多，但煎却是我们家庭中常见...
[厨房技巧] 新款“夹”菜四例 日期：2015-09-13 00:06:00 点击：174 好评：0
所谓“夹”菜，就是利用某些原料自身可作“夹”的性能，夹进已加工成形的原料，再烹制而成的菜肴。成菜具有形态美观，味道鲜美的特点。下面介绍笔者制作的几例“夹”菜，供朋友们参...
[厨房技巧] 怀孕美食酥炸甜核桃 日期：2015-09-13 00:06:00 点击：98 好评：0
核桃肉放入水中煮3分钟盛起。3.烧开水4杯,加入砂糖及盐,放入核桃煮3分钟盛起。4.将糖煮溶,加入核桃煮5分钟,盛 1.核桃肉放入水中煮3分钟盛起。3.烧开水4杯,加入砂糖及盐,放入核桃煮3分钟盛起...
[厨房技巧] 我做家常酥菜 日期：2015-09-13 00:06:00 点击：139 好评：0
作为家庭主妇来讲,对“酥”法做菜可能很生疏,但有些饮食品种也是在无意识地按着酥菜方法来制作的,不论是城市或是乡村,我们都能实现这一烹饪中的完美构想。 一、酥菜基本方法 酥,就是将...
[厨房技巧] 蒜泥辣茄条的烹饪技巧 日期：2015-09-13 00:06:00 点击：133 好评：0
茄子是夏秋季时蔬，品种较多，外形有圆、长之分，皮色有紫、白和青之异，其性味寒凉，营养丰富，做法多样。靖衡称，此菜以用青碧色的秋茄为最佳，也可用紫茄子来代替，前者清香脆嫩，...
[厨房技巧] 清热止渴：冬瓜荷叶绿豆汤 日期：2015-09-13 00:06:00 点击：171 好评：0
在省港澳和珠三角一带民间用于消暑的汤饮首先是冬瓜，每逢大小暑、三伏天和炎热时，几乎家家户户都会煲冬瓜荷叶汤 关键词 消暑利湿、清热止渴 在省港澳和珠三角一带民间用于消暑的汤饮...
[厨房技巧] 我做家常煨菜 日期：2015-09-13 00:06:00 点击：80 好评：0
在关东，每年冬季，家家都必须有取暖设备，而在取暖设备中，多数人家都有火炉。如果我们将砂锅坐在小火炉上煨菜，既有暖气热身，又有芳香扑鼻，那更是不尽的温馨与享受。 一、煨菜基...
[厨房技巧] 核桃扁豆泥：老人的保健零食 日期：2015-09-13 00:06:00 点击：177 好评：0
核桃、扁豆都是很好的食品。把它们混合起来，简单加工一下,可以帮助治疗老年人常见的脾虚久泻 核桃、扁豆都是很好的食品。把它们混合起来，简单加工一下,可以帮助治疗老年人常见的脾虚...