[厨房技巧] 我家拿手菜 日期：2015-09-13 00:06:00 点击：127 好评：0
原料 黑芝麻250克，核桃及花生少许，食盐和芭尔糖(代糖)少许。 制作 1.生黑芝麻清水捞洗干净，晾干。 2.将平底锅放在火上烧至锅热，将黑芝麻倒进锅内摊平，用木铲勤翻炒，闻到微微香气即...
[厨房技巧] 炸鱼选用菜籽油更健康 日期：2015-09-13 00:06:00 点击：93 好评：0
菜籽油起烟点偏高，且在高温下稳定，不易产生有害物质。菜籽油中油酸和亚油酸相对较低，在油炸时可减少不饱和脂肪酸溶解入油中。 菜籽油起烟点偏高，且在高温下稳定，不易产生有害物...
[厨房技巧] 瘦身早餐DIY 日期：2015-09-13 00:06:00 点击：179 好评：0
鲜奶+蔬菜+稀饭+鸡肉 总热量：469卡 食材：低脂鲜奶240cc(95卡)空心菜100公克(24卡)白稀饭2碗(250卡)去皮鸡腿肉二两(100卡)蒜仁一粒 调味料： DOP 橄榄油二匙(或特级橄榄油)、盐、黑胡椒适量、香菇...
[厨房技巧] 炒菜放醋,充分补充维C 日期：2015-09-13 00:06:00 点击：165 好评：0
众所周知，Vc能抵抗感冒病毒，多吃富含Vc的蔬菜水果，也可起到防治感冒的作用。Vc常常会在高温烹调中被破坏，可它们在醋里很稳定。其次，有些蔬菜里存在抗坏血酸酶，它们一接触空气，就...
[厨房技巧] 边炒菜边放盐是健康误区 日期：2015-09-13 00:06:00 点击：96 好评：0
肉汤、骨头汤、腿爪汤、鸡汤、鸭汤等荤汤在熟烂后放盐调味，可使肉中蛋白质、脂肪较充分地溶在汤中，使汤更鲜美。炖豆腐时也当熟后放盐，与荤汤同理。 肉汤、骨头汤、腿爪汤、鸡汤、...
[厨房技巧] 海鲜饭，色彩艳口味香 日期：2015-09-13 00:06:00 点击：119 好评：0
海鲜饭要用到的配料极为丰富，除了上面提到的虾、牡蛎、鱿鱼，还有青椒、红椒，以及其他贝类海鲜等。此外，橄榄油、藏红花也是绝对不可缺的。制作时，先用橄榄油把鱼类、贝类、蔬菜类...
[厨房技巧] 各部位猪肉怎样烹饪最适合 日期：2015-09-13 00:06:00 点击：56 好评：0
五花肉位于前腿后、后腿前的腰排肉，肥瘦相间呈五花三层状，肋条部分较好称为上五花，又叫硬肋，没有肋条部分较差称为下五花，又叫软肋。上五花适于片白肉，下五花适于炖、焖及制馅。...
[厨房技巧] 剩菜怎样加热才无害处 日期：2015-09-13 00:06:00 点击：168 好评：0
剩菜的存放时间以不隔餐为宜，早上剩的菜中午吃，中午剩的菜晚上吃，最好能在5-6个小时内吃掉它。因为在一般情况下，通过100摄氏度的高温加热，几分钟内是可以杀灭某些细菌病毒和寄生虫...
[厨房技巧] 海带虽好但难入口？请看海带的做法！ 日期：2015-09-13 00:06:00 点击：142 好评：0
海带的营养价值高，中医认为，常吃海带能祛病强身。下面给大家介绍几种海带食疗菜谱： 海带绿豆汤 活血化淤，软坚消痰。取海带15克，绿豆15克，甜杏仁9克，花6克，红糖适量。 先将玫瑰...
[厨房技巧] 怎么煮肉能留住最多营养？ 日期：2015-09-13 00:06:00 点击：162 好评：0
在煮、炖的过程中，水溶性维生素和矿物质溶于汤汁内，如随汤一起食用，会减少损失。因此，在食用红烧、清炖及蒸、煮的肉类及鱼类食物时，应连汁带汤都吃掉。 在煮、炖的过程中，水溶...