与姜、醋、蒜同食:海产品性味寒凉,姜性热,与海产品同食可中和寒性,以防身体不适。而生蒜、食醋本身有着很好的杀菌作用,对于海产品中的一些残留的有害细菌也起到了一定杀除作用。...
做烧茄子时,因为先要把茄块放在油锅里炸透,所以酶已经被充分地杀灭,捞出来放其他调料后,也不会再有变黑的事情发生了。但是,多数人家烧茄子为什么还是会变黑呢?首先是油放得太少...
“春令进补有诀窍,养肝明目是首要”。 “春令进补有诀窍,养肝明目是首要”。 传统医学认为,春气通肝,即春季与五脏的肝脏相对应,易使肝气旺,肝气旺会影响到脾,所以春季容易出现...
土豆是家常菜,是我国人民喜爱的大众化蔬菜,用它能做出许多菜肴,在烹调土豆时应注意什么呢? 1.做土豆菜削皮时,只应该削掉薄薄的一层,因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质。 土豆...
菜品:山药粥 工艺:煮 口味:原本味 类别:补虚养身调理 快餐/主食 乳母食谱 主料:山药 100克 粳米 200克 调料:赤砂糖 10克 各适量 制作工艺 山药切片,米淘净,两者一同煮粥,以熟烂为宜...
做鱼时放姜为的是去除鱼腥味。究竟什么时候放姜去腥味效果最好呢? 做鱼时放姜为的是去除鱼腥味。究竟什么时候放姜去腥味效果最好呢? 当鱼体浸出液的pH值为5~6时,放姜去腥效果最好。...
剩下的油凝固成暗黄色的油脂,放在室温里也久久不会融化。这就是时下可以返回餐桌的“地沟油”了!据统计,每年返回餐桌的地沟油有200万—300 原生态的西红柿浓汤牛腩 在川菜馆吃完饭后...
原料:五花肉适量、大白菜1颗、大葱1段、姜适量。 原料:五花肉适量、大白菜1颗、大葱1段、姜适量。 调料:盐、生抽、八角3粒、鸡精、豆瓣酱。 做法: 1、大白菜洗净后用手撕成段,五花...
很多人在烹调时不大注重烹调温度与营养的关系。 很多人在烹调时不大注重烹调温度与营养的关系。 营养专家对我国传统烹调方式的多年研究结果表明,不正确的烹调方法,可能会让有很高营...
虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物,其中、胡萝卜素和无机盐含量比较高,而脂肪含量不但低,且多为不饱和脂肪酸,具有防治和的作用。下面教你做虾的几个窍门: 1、做蒜茸或...