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  • [厨房技巧] 烹饪海鲜的做法 日期:2015-09-13 00:03:00 点击:161 好评:0

    与姜、醋、蒜同食:海产品性味寒凉,姜性热,与海产品同食可中和寒性,以防身体不适。而生蒜、食醋本身有着很好的杀菌作用,对于海产品中的一些残留的有害细菌也起到了一定杀除作用。...

  • [厨房技巧] 炒茄子的烹饪技巧 日期:2015-09-13 00:03:00 点击:74 好评:0

    做烧茄子时,因为先要把茄块放在油锅里炸透,所以酶已经被充分地杀灭,捞出来放其他调料后,也不会再有变黑的事情发生了。但是,多数人家烧茄子为什么还是会变黑呢?首先是油放得太少...

  • [厨房技巧] 春季进补 饮食养肝营养餐单 日期:2015-09-13 00:03:00 点击:114 好评:0

    “春令进补有诀窍,养肝明目是首要”。 “春令进补有诀窍,养肝明目是首要”。 传统医学认为,春气通肝,即春季与五脏的肝脏相对应,易使肝气旺,肝气旺会影响到脾,所以春季容易出现...

  • [厨房技巧] 烹调土豆的窍门 日期:2015-09-13 00:03:00 点击:104 好评:0

    土豆是家常菜,是我国人民喜爱的大众化蔬菜,用它能做出许多菜肴,在烹调土豆时应注意什么呢? 1.做土豆菜削皮时,只应该削掉薄薄的一层,因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质。 土豆...

  • [厨房技巧] 产褥期妈咪喝些山药粥吧 日期:2015-09-13 00:03:00 点击:55 好评:0

    菜品:山药粥 工艺:煮 口味:原本味 类别:补虚养身调理 快餐/主食 乳母食谱 主料:山药 100克 粳米 200克 调料:赤砂糖 10克 各适量 制作工艺 山药切片,米淘净,两者一同煮粥,以熟烂为宜...

  • [厨房技巧] 烹饪技巧 烧鱼不宜早放姜 日期:2015-09-13 00:03:00 点击:70 好评:0

    做鱼时放姜为的是去除鱼腥味。究竟什么时候放姜去腥味效果最好呢? 做鱼时放姜为的是去除鱼腥味。究竟什么时候放姜去腥味效果最好呢? 当鱼体浸出液的pH值为5~6时,放姜去腥效果最好。...

  • [厨房技巧] 原生态西红柿浓汤牛腩 日期:2015-09-13 00:03:00 点击:161 好评:0

    剩下的油凝固成暗黄色的油脂,放在室温里也久久不会融化。这就是时下可以返回餐桌的“地沟油”了!据统计,每年返回餐桌的地沟油有200万—300 原生态的西红柿浓汤牛腩 在川菜馆吃完饭后...

  • [厨房技巧] 夏日必备!五花肉炖大白菜 日期:2015-09-13 00:03:00 点击:75 好评:0

    原料:五花肉适量、大白菜1颗、大葱1段、姜适量。 原料:五花肉适量、大白菜1颗、大葱1段、姜适量。 调料:盐、生抽、八角3粒、鸡精、豆瓣酱。 做法: 1、大白菜洗净后用手撕成段,五花...

  • [厨房技巧] 煎炒烹炸 让锅控温少于240度 日期:2015-09-13 00:03:00 点击:184 好评:0

    很多人在烹调时不大注重烹调温度与营养的关系。 很多人在烹调时不大注重烹调温度与营养的关系。 营养专家对我国传统烹调方式的多年研究结果表明,不正确的烹调方法,可能会让有很高营...

  • [厨房技巧] 烹饪虾类有妙招 日期:2015-09-13 00:03:00 点击:147 好评:0

    虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物,其中、胡萝卜素和无机盐含量比较高,而脂肪含量不但低,且多为不饱和脂肪酸,具有防治和的作用。下面教你做虾的几个窍门: 1、做蒜茸或...

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