[厨房技巧] 烹饪海鲜的做法 日期：2015-09-13 00:03:00 点击：161 好评：0
与姜、醋、蒜同食：海产品性味寒凉，姜性热，与海产品同食可中和寒性，以防身体不适。而生蒜、食醋本身有着很好的杀菌作用，对于海产品中的一些残留的有害细菌也起到了一定杀除作用。...
[厨房技巧] 炒茄子的烹饪技巧 日期：2015-09-13 00:03:00 点击：74 好评：0
做烧茄子时，因为先要把茄块放在油锅里炸透，所以酶已经被充分地杀灭，捞出来放其他调料后，也不会再有变黑的事情发生了。但是，多数人家烧茄子为什么还是会变黑呢？首先是油放得太少...
[厨房技巧] 春季进补 饮食养肝营养餐单 日期：2015-09-13 00:03:00 点击：114 好评：0
“春令进补有诀窍，养肝明目是首要”。 “春令进补有诀窍，养肝明目是首要”。 传统医学认为，春气通肝，即春季与五脏的肝脏相对应，易使肝气旺，肝气旺会影响到脾，所以春季容易出现...
[厨房技巧] 烹调土豆的窍门 日期：2015-09-13 00:03:00 点击：104 好评：0
土豆是家常菜，是我国人民喜爱的大众化蔬菜，用它能做出许多菜肴，在烹调土豆时应注意什么呢？ 1.做土豆菜削皮时，只应该削掉薄薄的一层，因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质。 土豆...
[厨房技巧] 产褥期妈咪喝些山药粥吧 日期：2015-09-13 00:03:00 点击：55 好评：0
菜品：山药粥 工艺：煮 口味：原本味 类别：补虚养身调理 快餐/主食 乳母食谱 主料：山药 100克 粳米 200克 调料：赤砂糖 10克 各适量 制作工艺 山药切片，米淘净，两者一同煮粥，以熟烂为宜...
[厨房技巧] 烹饪技巧 烧鱼不宜早放姜 日期：2015-09-13 00:03:00 点击：70 好评：0
做鱼时放姜为的是去除鱼腥味。究竟什么时候放姜去腥味效果最好呢？ 做鱼时放姜为的是去除鱼腥味。究竟什么时候放姜去腥味效果最好呢？ 当鱼体浸出液的pH值为5～6时，放姜去腥效果最好。...
[厨房技巧] 原生态西红柿浓汤牛腩 日期：2015-09-13 00:03:00 点击：161 好评：0
剩下的油凝固成暗黄色的油脂，放在室温里也久久不会融化。这就是时下可以返回餐桌的“地沟油”了！据统计，每年返回餐桌的地沟油有200万—300 原生态的西红柿浓汤牛腩 在川菜馆吃完饭后...
[厨房技巧] 夏日必备！五花肉炖大白菜 日期：2015-09-13 00:03:00 点击：75 好评：0
原料：五花肉适量、大白菜1颗、大葱1段、姜适量。 原料：五花肉适量、大白菜1颗、大葱1段、姜适量。 调料：盐、生抽、八角3粒、鸡精、豆瓣酱。 做法： 1、大白菜洗净后用手撕成段，五花...
[厨房技巧] 煎炒烹炸 让锅控温少于240度 日期：2015-09-13 00:03:00 点击：184 好评：0
很多人在烹调时不大注重烹调温度与营养的关系。 很多人在烹调时不大注重烹调温度与营养的关系。 营养专家对我国传统烹调方式的多年研究结果表明，不正确的烹调方法，可能会让有很高营...
[厨房技巧] 烹饪虾类有妙招 日期：2015-09-13 00:03:00 点击：147 好评：0
虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治和的作用。下面教你做虾的几个窍门： 1、做蒜茸或...