[厨房技巧] 冲泡面勿用原装容器 日期：2015-09-13 00:03:00 点击：140 好评：0
喜欢旅游的老彭经常背着照相机外出,爱吃面条的他,总要带些速食杯面。因为既满足自己的口味,又省事。后来,老彭由于身体不适去看病,发现他的胃壁附着一层蜡。原来,杯面的容器里包含一种...
[厨房技巧] 炒菜时加点醋可减轻咸味 日期：2015-09-13 00:03:00 点击：85 好评：0
其他调料的正确使用，也能帮助减少盐的使用。在菜里放点辣椒、花椒、葱姜蒜等香辛料炝锅，适当使用一些蒜泥、芥末汁、番茄酱等也能增加食物的味道。而在做芹菜、香菜、洋葱等本身就有...
[厨房技巧] 吃竹笋处理要适宜 日期：2015-09-13 00:03:00 点击：54 好评：0
竹笋一年四季皆有,但其中要数春笋和冬笋口味最好。目前市场上鲜嫩的竹笋随处可见,吸引了不少爱食竹笋的市民。 竹笋营养丰富,其所含蛋白质中,至少有16～18种不同成分的氨基酸,其中、、、...
[厨房技巧] 大白菜的科学烹饪方 日期：2015-09-13 00:03:00 点击：73 好评：0
多少年来，大白菜一直是我国北方百姓冬季生活中的主要蔬菜，被人们称为“当家菜”。但是，营养学家们指出，冬季食用大白菜，让人体充分吸收利用这些营养素，烹饪大白菜的方法最为关键...
[厨房技巧] 蒸煮米饭的窍门 日期：2015-09-13 00:03:00 点击：88 好评：0
剩饭重新蒸煮，可往饭锅水里放点食盐，吃时口感像新饭。 1、做米饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松。 2、往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香。 3、米饭做夹...
[厨房技巧] 芙蓉鸡片的制作技法 日期：2015-09-13 00:03:00 点击：161 好评：0
芙蓉,洁白如玉,用于菜肴,晶莹光亮,鲜嫩异常。 芙蓉鸡片,川菜、苏菜、鲁菜、京菜都有,但是制作方法却多种多样,各有千秋。下面介绍芙蓉鸡片技法三种,供制作人参考。 其一,将鸡脯肉斩碎成茸...
[厨房技巧] 炒茄子省油有窍门 日期：2015-09-13 00:03:00 点击：77 好评：0
茄子，有色茄、紫茄、圆茄、长茄等品种。茄子具有很高的营养价值，它含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁以及维生素A、维生素C等，紫色茄子中，还含有较丰富的维生素P和皂藻等物质...
[厨房技巧] 烹饪虾类的小窍门 日期：2015-09-13 00:03:00 点击：171 好评：0
干虾要经过浸发才可除去异味，因此第一次浸的水异味很重，不能用来烹煮，第二次浸的水才可用来烹煮。 1、做蒜茸或芝士虾时，不妨从虾背把壳剪开，这样使虾更易进味，但不要剥壳。 2、...
[厨房技巧] 几种绝佳的营养搭配 日期：2015-09-13 00:03:00 点击：101 好评：0
良好的营养搭配能起到事半功倍的效果。美国的《芝加哥论坛报》最近提供了一些绝佳的食物营养搭配法,可以使食物的营养产生“1+1=3”的效果。 菠菜配柑橘,增香又补铁 如果你今天的食谱里...
[厨房技巧] 教你做“炖”菜的技巧 日期：2015-09-13 00:03:00 点击：144 好评：0
炖的烹调方法，有隔水炖、不隔水炖两种。不隔水炖的方法，是将原料先用开水烫去血污和膻腥味，洗净，再放在砂锅内，加调料，加水，水应淹过主料，然后将砂锅直接放在火上烹制。先用大...