[厨房技巧] 怎么样让牛肉变嫩变滑，全网最详细教程 日期：2015-09-13 00:01:00 点击：123 好评：0
前言：有网友抱怨说很难使牛肉变嫩，很多人做过好多次牛扒，焖牛肉，炖牛肉，除了牛扒可以用肉锤打松，牛肉小火炖烂，加生粉变嫩之外豆子们还有啥神奇的办法能让牛肉变嫩呢，真是困扰...
[厨房技巧] 拨丝菜肴与挂霜菜肴的区别和关键 日期：2015-09-13 00:01:00 点击：127 好评：0
给菜鸟看的科普文。 拔 丝 拔丝，是指将过浊预制的熟料放入熬好糖浆的锅内搅拌加热，裹匀一层有黏性呈胶状的糖浆而成菜的技法。成菜可趁热蘸另跟的凉开水食用。 拔丝主要用于制作甜菜...
[厨房技巧] 怎么样使羊肉变嫩，羊肉做法大全 日期：2015-09-13 00:01:00 点击：73 好评：0
前言：肉的选择羊肉：应选肋、腰、臀，后腿上的肉，这些地方的肉最为鲜嫩。 烤羊肉： 要先用中火烤到五成熟在用高火到八成熟这时候的肉质才最鲜嫩，肉切稍薄的肉片，大约只需3分钟就可...
[厨房技巧] 做菜加醋可促进维生素C的吸收 日期：2015-09-13 00:01:00 点击：145 好评：0
吃菜时加点儿醋，就能促进蔬菜中维生素C的吸收。 增加体内维生素C的含量，不但是保证平衡的基本，也是增强免疫力，预防冬季感冒的最简单办法。对于我们每天都吃的富含维生素C的蔬菜来...
[厨房技巧] 怎样煮鸡蛋才能留住营养 日期：2015-09-13 00:01:00 点击：61 好评：0
煮鸡蛋看似简单，却不好把握火候，时间过短会使蛋黄不熟，时间过长会使鸡蛋变老不好吃。 北京大学第三医院运动医学研究所常翠青博士介绍，其实煮鸡蛋的最佳时机很好把握。凉水下锅，...
[厨房技巧] 令人垂涎欲滴的多汁烤鸭腿 日期：2015-09-13 00:01:00 点击：107 好评：0
怎样的鸭腿更诱人？多汁烤鸭腿，美味就要流出来了哦…… 材料： 鸭腿两只、适量的咖喱粉、胡椒粉、孜然粉、生抽、老抽、料酒、料酒1勺、白糖2勺、醋1勺、水1杯 做法： 1、鸭腿两只，用适...
[厨房技巧] 夹心红烧肉,令人想入非非的美食 日期：2015-09-13 00:01:00 点击：126 好评：0
你知道吗，美食也会令人想入非非哦…… 材料： 五花肉、豆腐、葱段儿、姜块、蒜、大料、料酒、酱油、蜂蜜、盐、糖、甜酱 做法： 1、豆腐切大片儿，五花肉从肥瘦相接的地方一分为二 2、...
[厨房技巧] 麻辣小螃蟹，营养也热情 日期：2015-09-13 00:01:00 点击：164 好评：0
麻辣小螃蟹，营养又美味。 原料： 小螃蟹2斤，葱、蒜、姜各适量，干辣椒、花椒、青椒适量、花雕酒少许 做法： 1、螃蟹买回来后在水里吐吐泡，然后刷洗干净; 2、葱、蒜、姜切成碎末备用...
[厨房技巧] 介绍3道美味又简单的豆腐菜肴制作方法 日期：2015-09-13 00:01:00 点击：180 好评：0
豆腐观之白嫩细软，食之鲜美可口，富含多种微量元素、维生素、蛋白质及氨基酸等，对人体生长发育、新陈代谢以及免疫功能都有十分重要的作用。豆子中所含的蛋白质和必需的脂肪酸是维持...
[厨房技巧] 豆豉蒸排骨，家常简易美食 日期：2015-09-13 00:01:00 点击：132 好评：0
家常菜——豆豉蒸排骨，一看就会做的美食！ 原料： 软骨小排、干豆豉、葱、姜、大蒜5瓣、白糖、盐、老抽 做法： 1、小排洗净后，切成长度约为3厘米左右的小块，用流动的清水冲洗10分钟，...