[厨房技巧] 制作菜肴怎么保留食材的营养 日期：2015-09-13 00:07:00 点击：145 好评：0
前言：其实在很多人日常的菜肴制作时，常因为自己的习惯或是没有那种营养维护的意识，让自己每天吃的菜肴中，以及丢失了很多营养。你每天都想要让自己吃的更好吃的更美吃的更开心，但...
[厨房技巧] 烹饪豆腐时最好别放葱和菠菜 日期：2015-09-13 00:07:00 点击：98 好评：0
这种草酸钙是不容易为人体所吸收的，从而破坏了豆腐对人体的营养作用。 注意：烹饪豆腐时最好别放葱和菠菜，很多人经常拿豆腐和菠菜、葱放一起烹饪，这是不建议的，看看下面炒菜馆给...
[厨房技巧] 2步骤妙手巧做浓香蘑菇饭 日期：2015-09-13 00:07:00 点击：85 好评：0
今早实在很想吃这个饭，所以就吃了点儿饭，还吃了三文鱼，还吃了菠菜香菇黄瓜萝卜 1、锅里放橄榄油，把洋葱丁放入炒软，倒入蘑菇，加盐，黑胡椒粉和一点香草碎炒匀。 2、按照正常煮饭...
[厨房技巧] 开水煮饭可以更好保留营养 日期：2015-09-13 00:07:00 点击：169 好评：0
人们平时做饭用的自来水都经过加氯消毒，若直接用这种水煮饭，水中的氯会大量破坏米中的维生素B1。如果先烧开水，再将米倒入，水中的氯气已基本蒸发完，就会减少对维生素B1的破坏。 前...
[厨房技巧] 说说地三鲜的烹饪技巧和知识 日期：2015-09-13 00:07:00 点击：79 好评：0
说说地三鲜的烹饪技巧和知识：盐水先煮能省油 原料：土豆200克、茄子300克、青椒100克、酱油20克、白砂糖10克、盐3克，葱、大蒜10克，芡汁适量。 制作方法：1.茄子、土豆、青椒切成相同大小...
[厨房技巧] 出锅前勾芡可有效减少致癌物 日期：2015-09-13 00:07:00 点击：68 好评：0
出锅前勾芡。做菜时，食材里的矿物质、维生素等营养物质，会损失到汤中。而芡汁就像是一件“保护衣”，能更多地保留维生素C。通常勾芡要掌握好时间，应在菜肴九成熟时进行。过早会使...
[厨房技巧] 制作豆类食物，豆子泡一泡更健康 日期：2015-09-13 00:07:00 点击：107 好评：0
前言：制作豆类食物，豆子泡一泡更健康。不论是做豆浆或者熬豆粥，中国人的传统习惯就是加工前把豆子泡一泡。可是，最近有些养生专家提出泡豆子把营养都泡没了的理论，让许多人都感到...
[厨房技巧] 让煲汤更加鲜美营养的方法 日期：2015-09-13 00:07:00 点击：176 好评：0
这类食品含有丰富蛋白质和核苷酸等，家禽肉中能溶解于水的含氮浸出物，是汤鲜味的主要来源。用水量通常是煨汤的主要食品重量的3倍，同时应使食品与冷水一起受热，即不直接用沸水煨汤...
[厨房技巧] 怎么样制作猪排更嫩，更香 日期：2015-09-13 00:07:00 点击：103 好评：0
找一个和猪排差不多大小的平底锅，不放油(淹猪排的时候加了橄榄油了)，煎一分钟，翻身再一分钟 前言：有没有发现，自己在店里面吃的猪排更香，更嫩，自己做的猪排却很老，这是怎么原因...
[厨房技巧] 让海带变柔软的好方法 日期：2015-09-13 00:07:00 点击：87 好评：0
另一种方法是干蒸：把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右，然后用清水浸泡上一夜。用这样的方法处理后的海带不但又脆又嫩，用它来炖、炒、凉拌，都柔软可口。 前言：海带...