[厨房技巧] 如何切芒果 日期：2015-09-12 23:52:00 点击：176 好评：0
有两种方式可以顺利切开 芒果 ： 第一种方法： 芒果直立，在侧面切下(不要切到芒果核) 同样切下另一侧的 芒果 用刀在切开的 芒果 片上划直条，深度刚接触到皮， 再横过来，划直条，同样深...
[厨房技巧] 做出堪比星级饭店的“滑蛋虾仁” 日期：2015-09-12 23:52:00 点击：61 好评：0
滑蛋虾仁是一道健康又美味的粤菜，简单的原料，丰富的营养， 亮丽的色彩， 鲜嫩的口感，让这道家常菜非常受大家欢迎，其所含的营养的物质也灰常利于小孩子，老人吸收。 爽滑的蛋液包裹...
[厨房技巧] 怎样煎出鲜嫩多汁，又带花纹的牛排？ 日期：2015-09-12 23:52:00 点击：177 好评：0
一般酒店或者西餐厅出品的牛排，都有漂亮迷人的菱格花纹，而且口感也比在家出品的更多汁美味。怎样也可以在家制作餐厅出品的美味呢?工欲善其事，必先利其器，好的食物绝不是凑凑合合...
[厨房技巧] 清洗肥肠法 日期：2015-09-12 23:52:00 点击：163 好评：0
清洗 肥肠 法： 一、干洗 1、先将肥肠翻过来，清洗摘掉上面悬着的一些肥油，洗净肠子先不能沾水，买回来之前它上面本身自带的水没事，放在一个大盆子里，加入面粉，面粉的量尽量多一点...
[厨房技巧] 清洗肥肠法 日期：2015-09-12 23:52:00 点击：59 好评：0
清洗 肥肠 法： 一、干洗 1、先将肥肠翻过来，清洗摘掉上面悬着的一些肥油，洗净肠子先不能沾水，买回来之前它上面本身自带的水没事，放在一个大盆子里，加入面粉，面粉的量尽量多一点...
[厨房技巧] 制作奶油泡芙的注意事项 日期：2015-09-12 23:52:00 点击：86 好评：0
充足的水分是泡芙膨胀的原动力。在制作泡芙的时候，一定要将面粉烫熟，这是泡芙成功的关键之一。 泡芙 面糊的干湿程度也直接影响了泡芙的成败。面糊太湿，泡芙不容易烤干，也不容易保...
[厨房技巧] 如何正确吃蟹 日期：2015-09-12 23:52:00 点击：137 好评：0
1、剪掉 大闸蟹 的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃； 2、将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同)去...
[厨房技巧] 鲍鱼的宰杀方法 日期：2015-09-12 23:52:00 点击：110 好评：0
这次仔细的拍了鲜活小鲍鱼的宰杀步骤，分享给大家，看了分解图后，你想不会那都难！ 小鲍鱼的宰杀方法 1、活的小 鲍鱼 买回来，用牙刷把表面洗刷干净，用一把小刀刀尖伸进去贴着壳割几...
[厨房技巧] 如何挑选茄子 日期：2015-09-12 23:52:00 点击：61 好评：0
一看颜色 好的嫩的 茄子 应该是红紫或黑紫色为主的，颜色比较乌黑光亮，一眼看去非常漂亮，这样的茄子才好。相反，如果茄子颜色暗淡，呈现褐色，说明茄子老了，或者马上就要坏了，这样...
[厨房技巧] 鱿鱼的处理与清洗过程 日期：2015-09-12 23:52:00 点击：188 好评：0
鱿鱼也称柔鱼、枪乌贼，有十分高的营养价值，是名贵的海产品，是富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需...