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  • [厨房技巧] 如何切芒果 日期:2015-09-12 23:52:00 点击:176 好评:0

    有两种方式可以顺利切开 芒果 : 第一种方法: 芒果直立,在侧面切下(不要切到芒果核) 同样切下另一侧的 芒果 用刀在切开的 芒果 片上划直条,深度刚接触到皮, 再横过来,划直条,同样深...

  • [厨房技巧] 做出堪比星级饭店的“滑蛋虾仁” 日期:2015-09-12 23:52:00 点击:61 好评:0

    滑蛋虾仁是一道健康又美味的粤菜,简单的原料,丰富的营养, 亮丽的色彩, 鲜嫩的口感,让这道家常菜非常受大家欢迎,其所含的营养的物质也灰常利于小孩子,老人吸收。 爽滑的蛋液包裹...

  • [厨房技巧] 怎样煎出鲜嫩多汁,又带花纹的牛排? 日期:2015-09-12 23:52:00 点击:177 好评:0

    一般酒店或者西餐厅出品的牛排,都有漂亮迷人的菱格花纹,而且口感也比在家出品的更多汁美味。怎样也可以在家制作餐厅出品的美味呢?工欲善其事,必先利其器,好的食物绝不是凑凑合合...

  • [厨房技巧] 清洗肥肠法 日期:2015-09-12 23:52:00 点击:163 好评:0

    清洗 肥肠 法: 一、干洗 1、先将肥肠翻过来,清洗摘掉上面悬着的一些肥油,洗净肠子先不能沾水,买回来之前它上面本身自带的水没事,放在一个大盆子里,加入面粉,面粉的量尽量多一点...

  • [厨房技巧] 清洗肥肠法 日期:2015-09-12 23:52:00 点击:59 好评:0

    清洗 肥肠 法: 一、干洗 1、先将肥肠翻过来,清洗摘掉上面悬着的一些肥油,洗净肠子先不能沾水,买回来之前它上面本身自带的水没事,放在一个大盆子里,加入面粉,面粉的量尽量多一点...

  • [厨房技巧] 制作奶油泡芙的注意事项 日期:2015-09-12 23:52:00 点击:86 好评:0

    充足的水分是泡芙膨胀的原动力。在制作泡芙的时候,一定要将面粉烫熟,这是泡芙成功的关键之一。 泡芙 面糊的干湿程度也直接影响了泡芙的成败。面糊太湿,泡芙不容易烤干,也不容易保...

  • [厨房技巧] 如何正确吃蟹 日期:2015-09-12 23:52:00 点击:137 好评:0

    1、剪掉 大闸蟹 的八只脚,包括两只大钳,放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最后来吃; 2、将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)去...

  • [厨房技巧] 鲍鱼的宰杀方法 日期:2015-09-12 23:52:00 点击:110 好评:0

    这次仔细的拍了鲜活小鲍鱼的宰杀步骤,分享给大家,看了分解图后,你想不会那都难! 小鲍鱼的宰杀方法 1、活的小 鲍鱼 买回来,用牙刷把表面洗刷干净,用一把小刀刀尖伸进去贴着壳割几...

  • [厨房技巧] 如何挑选茄子 日期:2015-09-12 23:52:00 点击:61 好评:0

    一看颜色 好的嫩的 茄子 应该是红紫或黑紫色为主的,颜色比较乌黑光亮,一眼看去非常漂亮,这样的茄子才好。相反,如果茄子颜色暗淡,呈现褐色,说明茄子老了,或者马上就要坏了,这样...

  • [厨房技巧] 鱿鱼的处理与清洗过程 日期:2015-09-12 23:52:00 点击:188 好评:0

    鱿鱼也称柔鱼、枪乌贼,有十分高的营养价值,是名贵的海产品,是富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等,并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需...

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