荠菜的基本介绍
别名:护生草、地菜、地米菜、菱闸菜,时令:4~6月,荠菜是一种人们喜爱的可食用野菜,遍布全世界。其性喜温和,只要有足够的阳光,土壤不太干燥,都可以生长。荠菜的种子、叶和根都可以食用,还可以入药,用于止血。食用方法多样,可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹,风味特殊。
荠菜的营养成分
荠菜的功效
凉血止血、清热利尿。
肾炎水肿、泌尿系结石、乳糜尿、肠炎
肾结核尿血、肺结核咯血
产后子宫出血、月经过多
高血压
感冒发热
如何挑选荠菜
颜色为深绿色佳(浅、嫩绿色为棚种)。根粗,须长(有点像人参)。开花的是有些老了,最好不要。
荠菜的储存方法
一般购1斤荠菜可吃2-3顿(隔日吃),所以将干净的荠菜放入冷藏室保鲜,随吃随拿。
若要长期保存,荠菜挑捡洗好,入锅里开水焯下,捞出后立即放入冷清水中,将漂冷的荠菜用手稍微挤去水,再用塑料袋装好,放入冰箱冰冻层。
清洗荠菜小窍门
在水盆中先放入少量食用碱(可去除农药),浸泡半小时后换水再浸,洗几次后直到水清。再开小水一根根地冲洗根部(根须别丢营养好)。放入菜篮中滴干水。
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