包菜的基本介绍

别名：洋白菜、卷心菜、包心菜、莲花菜、疙瘩白、头菜、高丽菜，圆白菜，层层包裹成球状体，扁球形，直径10-30厘米或更大，乳白色或淡绿色；具有耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，是四季的佳蔬。卷心菜在外国的地位很高，犹如白菜之在中国。

包菜的营养成分

营养元素	含量(每100克)	营养元素	含量(每100克)
热量	22大卡	钾	124毫克
胡罗卜素	70微克	钙	49毫克
维生素C	40毫克	钠	27.2毫克
磷	26毫克	镁	12毫克
维生素A	12微克	碳水化合物	4.6克
蛋白质	1.5克	纤维素	1克
硒	0.96微克	铁	0.6毫克
维生素E	0.5毫克	烟酸	0.4毫克
锌	0.25毫克	脂肪	0.2克
锰	0.18毫克	铜	0.04毫克
硫胺素	0.03毫克	核黄素	0.03毫克

包菜的功效

补骨髓、壮筋骨 

润脏腑、利脏器 

益心力、祛结气、清热止痛

如何挑选包菜

包菜以平头型、圆头型质量好，这两个品种菜球大，也比较紧实，芯叶肥嫩，出菜率高，吃起来味道也好。相比之下，尖头型较差。 

在同类型圆白菜中，应选菜球紧实的，用手摸去越硬实越好。同重量时体积小者为佳。 

如果购买已切开的圆白菜，要注意切口必须新鲜，叶片紧密，握在手上，感觉十分沉重。

包菜的储存方法

包菜的心容易腐烂，整棵购买时，可以将心挖除，用沾湿的报纸塞入其中，再用保鲜膜包起来。如果在超市购买半棵或1/4棵圆白菜，回家后可将保鲜膜拆开风干一下，再用保鲜膜包起，放在冰箱中可保存半个月左右，但仍应尽早食用。

包菜的食用禁忌

包菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食； 

另外对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。 

皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。