苦菊的基本介绍

别名：苦苣，时令：5～8月，苦菊进入初夏后会开蓝色小花，是清晨绽放、晚上闭合的一日型香草，但能够连续不断的开展。叶有苦味，软化后苦味减少而柔软，性喜冷凉气候，初夏抽花茎，花和嫩叶可加入色拉，或炒熟食用，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。

苦菊的营养成分

营养元素	含量(每100克)	营养元素	含量(每100克)
热量	28大卡	碳水化合物	4.5克
蛋白质	3.1克	脂肪	0.6克

苦菊的功效

消炎解毒 

增强免疫力

如何挑选苦菊

宜挑选鲜嫩、无枯叶、无病叶、无老根、株形整齐的苦菊。

苦菊的储存方法

苦菊不耐久放，最好尽快吃完。短期存放可用保鲜膜包裹或放入保鲜袋，置冰箱冷藏。