[厨房技巧] 二月你一定要吃的16道大餐 日期：2015-09-13 00:02:00 点击：153 好评：0
说服自己把二月的菜单设计得原汁原味的理由一点都不勉强。刚刚过了富足而滋润的春节，刚刚在冬天的睡眠里缓缓苏醒，在这阳春白雪的二月整理一下肠胃的确是件素淡的好事。更何况，用单...
[厨房技巧] 简单制作,营养美味的香粥 日期：2015-09-13 00:02:00 点击：175 好评：0
掌握了以下技巧，相信您一定能煮出营养美味的香粥来。 1。浸泡煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是：熬起粥来节省时间；搅动时会顺着一个方向转；熬出的粥酥...
[厨房技巧] 教你几招养生萝卜菜(图) 日期：2015-09-13 00:02:00 点击：188 好评：0
萝卜又称莱菔，含有大量纤维素、多种维生素及微量元素和双链核糖核酸，双链核糖核酸能诱导人体产生干扰素，增强人体免疫力。萝卜可生食、凉拌、烧煮，还可加工腌渍成酱菜。下面教你几...
[厨房技巧] 粥米煮花粥，营养又美丽 日期：2015-09-13 00:02:00 点击：91 好评：0
古曰：“世间第一补人之物乃粥也。”常喝粥有养生延年之效。 古曰：“世间第一补人之物乃粥也。”常喝粥有养生延年之效。清代章穆的《饮食调疾辩》曾载：“粥能滋养，虚实百病固己。...
[厨房技巧] 你会“焗”吗？(图) 日期：2015-09-13 00:02:00 点击：61 好评：0
焗是以汤汁与蒸气或盐或热的气体为导热媒介，将经腌制的物料或半成品加热至熟而成菜的烹调方法。焗有砂锅焗、鼎上焗、烤炉焗及盐焗等四种。 焗的操作程序有：1、原料刀工处理。2、腌制...
[厨房技巧] 温水泡米有助钙吸收 日期：2015-09-13 00:02:00 点击：106 好评：0
大米、白面是我们生活中最常吃的食物之一，但其中含有一种叫植酸的物质，会影响身体中蛋白质和矿物质，尤其是钙、镁等重要元素的吸收。有一些小窍门可以帮助我们解决这个问题。 植酸...
[厨房技巧] 最简单煲汤技巧，让你天天好气色 日期：2015-09-13 00:02:00 点击：93 好评：0
煲汤有学问，技巧很讲究，煲出美味，才能吃出健康． 技巧 煲汤肉类应先以冷水浸泡后氽烫 买回来的肉，切适当大小放入盆中，置于水槽中以流动的水冲洗，除了可以去除血水外，还有去腥、...
[厨房技巧] 火候与美食 日期：2015-09-13 00:02:00 点击：91 好评：0
熟物之法，最重火候。在整个烹饪工艺过程中，菜肴制作的成败，营养成分的保护与丢失，以及食后的摄取都取决于火候是否恰当掌握。对于不同原料的不同性质，不同原料所需的不同的刀法，...
[厨房技巧] 营养师推荐：泰式酸辣大虾汤 日期：2015-09-13 00:02:00 点击：83 好评：0
这里推荐的就是传说中的泰国“国汤”——冬阴功汤。“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思。下次吃泰餐的时候，就知道是怎么回事啦。 师推荐：虾含有丰富的蛋白质和钙，蘑菇有提高...
[厨房技巧] 银耳凉菜肴 日期：2015-09-13 00:02:00 点击：188 好评：0
银耳也称雪耳、白木耳，历来和人参、鹿茸齐名。中医学认为，银耳性味甘、平，具有清热润肺、养阴生津、活血化瘀、补脑强心等功效，民间常作为养阴强壮补品。银耳入肴，可凉可热，脆美...