[厨房技巧] 利水消肿鲤鱼馔 日期：2015-09-13 00:04:00 点击：194 好评：0
鲤鱼的营养价值和食疗价值都较高。据测定，每100g可食鱼肉中，约含有蛋白质20g，脂肪1.3g，碳水化合物1.8g，钙65g，磷407mg，铁0.6mg以及多种维生素及组织蛋白酶，并含有10余种游离氨基酸。现代...
[厨房技巧] 防止煮奶溢锅小窍门 日期：2015-09-13 00:04:00 点击：159 好评：0
平时大家都会遇到这样的小问题，在煮牛奶的时候，一个不小心，牛奶就会溢出来，流的到处都是。 平时大家都会遇到这样的小问题，在煮牛奶的时候，一个不小心，牛奶就会溢出来，流的到...
[厨房技巧] 谈谈中国古代夏商周的烹饪技巧 日期：2015-09-13 00:04:00 点击：127 好评：0
一、五味调和 我国历史上可考的最早的厨师可能是夏朝的第六代君主少康,他曾当过有虞氏的庖正,即掌握庖厨的头头。而最著名的厨师可能是商周时的伊尹。他是我国历史上唯一一位因擅长烹饪...
[厨房技巧] 面条饺子怎么煮才健康 日期：2015-09-13 00:04:00 点击：158 好评：0
煮是中国人烹饪中的一大特色，但是对于不同食物由不同的煮法，下面介绍一下几种食物的不同煮法。 煮是中国人烹饪中的一大特色，但是对于不同食物由不同的煮法，下面介绍一下几种食物...
[厨房技巧] 蒸煮螃蟹时需要注意的几点 日期：2015-09-13 00:04:00 点击：134 好评：0
蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。 蒸煮螃蟹时，一...
[厨房技巧] 鱼头烹饪要注意卫生 日期：2015-09-13 00:04:00 点击：173 好评：0
随着天气的转冷，鱼头又成了人们餐桌上的热门货。尤其是在饭店里，鱼头汤、鱼头沙锅、鱼头火锅更是成了点击率很高的菜肴。然而近来有种说法很 随着天气的转冷，鱼头又成了人们餐桌上...
[厨房技巧] 食谱.SO教你怎么处理小龙虾 日期：2015-09-13 00:04:00 点击：58 好评：0
小龙虾的如何挑选 色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食;虾背上的虾线应挑去不吃。 选小龙虾最关键，小龙虾最好吃的时候是五到十月份，黄满肉肥，连大螯上的三节都...
[厨房技巧] 西红柿蛋汤浓淡有妙招 日期：2015-09-13 00:04:00 点击：184 好评：0
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[厨房技巧] 烤鱼怎么烤最有营养价值 日期：2015-09-13 00:04:00 点击：88 好评：0
鱼肉中含丰富的B族维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6等，还有少量的维生素A和维生素E。烧烤后，鱼肉中的钙、钾、镁含量显著提高。 实验目的：鱼的营养丰富，滋味鲜美，很受大家喜...
[厨房技巧] 煮羊肉和爆羊肉的去膻有窍门 日期：2015-09-13 00:04:00 点击：193 好评：0
将羊肉洗净切好，放入开水锅中，然后倒上一些米醋。一般1斤羊肉可放1斤水、0.5两醋。煮到开锅，取出羊肉，膻气便可解除。 有些人不喜欢吃羊肉，是因为羊肉有腥膻味。如果烹调方法得当，...