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  • [厨房技巧] 利水消肿鲤鱼馔 日期:2015-09-13 00:04:00 点击:194 好评:0

    鲤鱼的营养价值和食疗价值都较高。据测定,每100g可食鱼肉中,约含有蛋白质20g,脂肪1.3g,碳水化合物1.8g,钙65g,磷407mg,铁0.6mg以及多种维生素及组织蛋白酶,并含有10余种游离氨基酸。现代...

  • [厨房技巧] 防止煮奶溢锅小窍门 日期:2015-09-13 00:04:00 点击:159 好评:0

    平时大家都会遇到这样的小问题,在煮牛奶的时候,一个不小心,牛奶就会溢出来,流的到处都是。 平时大家都会遇到这样的小问题,在煮牛奶的时候,一个不小心,牛奶就会溢出来,流的到...

  • [厨房技巧] 谈谈中国古代夏商周的烹饪技巧 日期:2015-09-13 00:04:00 点击:127 好评:0

    一、五味调和 我国历史上可考的最早的厨师可能是夏朝的第六代君主少康,他曾当过有虞氏的庖正,即掌握庖厨的头头。而最著名的厨师可能是商周时的伊尹。他是我国历史上唯一一位因擅长烹饪...

  • [厨房技巧] 面条饺子怎么煮才健康 日期:2015-09-13 00:04:00 点击:158 好评:0

    煮是中国人烹饪中的一大特色,但是对于不同食物由不同的煮法,下面介绍一下几种食物的不同煮法。 煮是中国人烹饪中的一大特色,但是对于不同食物由不同的煮法,下面介绍一下几种食物...

  • [厨房技巧] 蒸煮螃蟹时需要注意的几点 日期:2015-09-13 00:04:00 点击:134 好评:0

    蒸煮螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。 蒸煮螃蟹时,一...

  • [厨房技巧] 鱼头烹饪要注意卫生 日期:2015-09-13 00:04:00 点击:173 好评:0

    随着天气的转冷,鱼头又成了人们餐桌上的热门货。尤其是在饭店里,鱼头汤、鱼头沙锅、鱼头火锅更是成了点击率很高的菜肴。然而近来有种说法很 随着天气的转冷,鱼头又成了人们餐桌上...

  • [厨房技巧] 食谱.SO教你怎么处理小龙虾 日期:2015-09-13 00:04:00 点击:58 好评:0

    小龙虾的如何挑选 色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃,腐败变质虾不可食;虾背上的虾线应挑去不吃。 选小龙虾最关键,小龙虾最好吃的时候是五到十月份,黄满肉肥,连大螯上的三节都...

  • [厨房技巧] 西红柿蛋汤浓淡有妙招 日期:2015-09-13 00:04:00 点击:184 好评:0

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  • [厨房技巧] 烤鱼怎么烤最有营养价值 日期:2015-09-13 00:04:00 点击:88 好评:0

    鱼肉中含丰富的B族维生素,如维生素B1、维生素B2、维生素B6等,还有少量的维生素A和维生素E。烧烤后,鱼肉中的钙、钾、镁含量显著提高。 实验目的:鱼的营养丰富,滋味鲜美,很受大家喜...

  • [厨房技巧] 煮羊肉和爆羊肉的去膻有窍门 日期:2015-09-13 00:04:00 点击:193 好评:0

    将羊肉洗净切好,放入开水锅中,然后倒上一些米醋。一般1斤羊肉可放1斤水、0.5两醋。煮到开锅,取出羊肉,膻气便可解除。 有些人不喜欢吃羊肉,是因为羊肉有腥膻味。如果烹调方法得当,...

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