[厨房技巧] 白糖在烹饪中的妙用 日期：2015-09-13 00:04:00 点击：163 好评：0
消除菜的酸味：用酱油烧菜时，酱油中的糖分有些被分解，菜往往带有酸味，可在炒菜时加点糖，菜就没有酸味了。 做鱼易成形：在炒鱼片或做鱼丸时加些白糖，鱼片和鱼丸不易烂锅; 使鱼不粘...
[厨房技巧] 开水煮饭更有营养 日期：2015-09-13 00:04:00 点击：78 好评：0
在煮饭水里加几滴沙拉，可使米饭粒粒晶莹。滴几滴柠檬汁，则可使饭粒柔软。要煮一锅蓬松的米饭，可在锅里撒一点盐。煮饭时加点醋能防米饭变馊。热剩饭时，在蒸锅水中加入少量盐可除去...
[厨房技巧] 巧用白醋能去除菜板异味 日期：2015-09-13 00:04:00 点击：61 好评：0
在美国，白醋是家庭主妇们最常使用的老牌清洁剂，它不但触手可及、非常便宜，还能起到很好的杀菌、防霉效果。 在美国，白醋是家庭主妇们最常使用的老牌清洁剂，它不但触手可及、非常...
[厨房技巧] 肉丝韭黄先焯再炒可降低含油量 日期：2015-09-13 00:04:00 点击：199 好评：0
猪肉含丰富的蛋白质和脂肪酸，对构建人体组织很重要。猪肉与韭黄同吃，其中的B族维生素更容易被人体吸收，有利快速缓解疲劳。将肉丝与调味料和干淀粉一起上浆，能让肉丝更入味，减少...
[厨房技巧] 煲汤达人必知的煲汤技巧 日期：2015-09-13 00:04:00 点击：194 好评：0
烹调方便烹调简便，也是煲汤的好处。只要选好食材，加上适量的水，就可以做出美味的汤品，因此很适合忙碌的上班族。而挑选食材时 煲汤技巧 煲汤药材需冲洗 中药材的制作，多会经过干燥...
[厨房技巧] 在家烹饪食物时的十个注意事项 日期：2015-09-13 00:04:00 点击：132 好评：0
睡前不能吃的五种食物（图）适合睡前吃的十种营养食物专家提示：女性必吃的九种食物 烧肉不宜过早放盐 盐的主要成分氯化钠，易使肉中的蛋白质(蛋白质食品)发生凝固，使肉块缩小，肉变...
[厨房技巧] 烹饪何时放酱油才健康 日期：2015-09-13 00:04:00 点击：127 好评：0
优质酱油应具有浓郁的酱香和酯香味，味道鲜美、醇厚、咸淡适口，无异味。消费者在日常烹调中应注意： 1.最好在菜肴将出锅前加入酱油，略炒煮后即出锅，因为酱油中含有丰富的氨基酸，这...
[厨房技巧] 健康吃鸡蛋 烹饪技巧解密 日期：2015-09-13 00:04:00 点击：85 好评：0
有六种鸡蛋我们不能吃！吃鸡蛋超过几个容易中毒？营养新知识：鸡蛋的健康新说 摊鸡蛋：忌用大火，否则会损失大量营养。 有六种鸡蛋我们不能吃!吃鸡蛋超过几个容易中毒? 营养新知识：鸡...
[厨房技巧] 冷菜制作方法之 日期：2015-09-13 00:04:00 点击：165 好评：0
卤是制作冷菜的常用方法之一。加热时，将原料投入卤汤(最好是老卤)锅中用大火烧开，改用小火加热至酥烂时离火，将原料提离汤锅。卤制完毕的材料，冷却后宜在其外表涂上一层油，一来可...
[厨房技巧] 鉴别鸭子老嫩诀窍 日期：2015-09-13 00:04:00 点击：141 好评：0
老嫩鸭的吃法不同，嫩鸭适宜用短时间加热的爆、炒、炸烹调方法；老鸭适宜用文火长时间加热的蒸、炖、焖烹调方法。 老嫩鸭的吃法不同，嫩鸭适宜用短时间加热的爆、炒、炸烹调方法;老鸭...