鳕鱼基本介绍

别名：鳘鱼、鳕狭、大头青、大口鱼、大头鱼、明太鱼、水口、阔口鱼、大头腥、石肠鱼，时令：12-2月、4-7月，鳕鱼原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域，我国产于渤海、黄海和东海北部，是全世界年捕捞量最大的鱼类之一，具有重要的经济价值。肉厚较粗，呈蒜瓣状，味较鲜美，刺少。

鳕鱼的营养成分

营养元素	含量(每100克)	营养元素	含量(每100克)
水	83.95克	热量	69千卡
蛋白质	15.27克	脂肪	0.41克
碳水化合物	0克	纤维	0克
糖	0克	钙	8毫克
铁	0.16毫克	镁	20毫克
磷	281毫克	钾	235毫克
钠	303毫克	锌	0.31毫克
维生素C	0毫克	维生素B1	0.033毫克
核黄素	0.045毫克	烟酸	1.095毫克
维生素B6	0.117毫克	叶酸	7微克
维生素B12	1.98微克	维生素A	2微克
维生素E	6毫克	维生素D（D2+D3）	0.5微克
维生素D	20国际单位	维生素K	0微克
饱和脂肪酸	0.085克 (责任编辑：admin)