干贝基本介绍

别名：瑶柱、江瑶柱、马甲柱、角带子、江珧柱，存储时间：6个月，干贝也就是瑶柱，是贝壳类动物的柱头肉（就是它的闭壳肌）。一般都是晒干的。 味道特别鲜美，素有“海鲜极品”的美誉，而且被列作“海八珍”之一。

干贝的营养成分

营养元素	含量(每100克)	营养元素	含量(每100克)
能量	264千卡	蛋白质	55.6克
脂肪	2.4克	碳水化合物	5.1克
维生素A	11微克	维生素E	1.53微克
核黄素	0.21克	胆固醇	348克
钾	969毫克	钠	306.4毫克
钙	77毫克	镁	106毫克
铁	5.6毫克	锰	0.43毫克
锌	5.05毫克	铜	0.1毫克
磷	504毫克	硒	76.35微克

干贝的功效

滋阴补肾 

降血脂 

降胆固醇 

抗癌 

防止动脉硬化 

治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱

如何挑选干贝

好的干贝粒形肚胀圆满，色泽浅黄，手感干燥而且有香气，有嫩糯鲜香，略具回甘。颗粒要完整，无碎片，肉质清晰粗实，咸味轻的好。

干贝的储存方法

瑶柱（干贝）应该存放在阴凉角落或者冰箱里，存放得当可保存半年甚至更久。

干贝营养分析

干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质 干贝[1]含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。