鳙鱼基本介绍
别名:花鲢、胖头鱼、大头鱼、黑鲢,时令:5~6月,鳙鱼外形似鲢,侧扁。头部大而宽,头长约为体长的1/3。口亦宽大,稍上翘。眼位低。鳃孔较大,鳃盖膜很发达。鳞细而密。背部黑色,体侧深褐带有黑色或黄色花斑。腹部灰白。各鳍浅灰。
其味甘、性温,能起到暖胃、补虚、化痰、平喘的作用。适用于脾胃虚寒、痰多、咳嗽等症状。体质虚弱的人最好多吃鳙鱼的鱼头,它的温补效果很好,还能起到治疗耳鸣、头晕目眩的作用。
鳙鱼的营养成分
鳙鱼的功效
脾胃虚寒
痰多、咳嗽
耳鸣、头晕目眩
如何挑选鳙鱼
看腮盖,圆润饱满为宜;
看尾翼,尾部自然平滑不下垂。
鳙鱼的储存方法
如果一次吃不完,可以去除内脏、清洗干净,擦干水分,用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻保存。如冷藏,则需在1、2天内食用,如冷冻则可长期保存,但味道不如新鲜的好。
鳙鱼的食用禁忌
鳙鱼性偏温,热病及有内热者、荨麻疹、癣病者、瘙痒性皮肤病应忌食。
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