紫米的基本介绍

别名：紫红糯米、血糯米，存储时间：3个月左右，紫米是水稻的一个品种，属于糯米类，仅四川、贵州、云南有少量栽培，是较珍贵的水稻品种，分紫粳、紫糯两种。紫米颗粒均匀，颜色紫黑，食味香甜，甜而不腻。紫米煮饭，味极香，而且又糯，民间作为补品，有紫糯米或“药谷”之称。紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。

紫米的营养成分

营养元素	含量(每100克)	营养元素	含量(每100克)
能量	343千卡	蛋白质	8.3克
脂肪	1.7克	碳水化合物	75.1克
膳食纤维	1.4克	维生素E	1.36微克
硫胺素	0.31毫克	核黄素	0.12克
钾	219毫克 (责任编辑：admin)