辣椒基本介绍

别名：番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒，存储时间：3～7天，辣椒的外形非常多变，形状有圆锥形、长条形、羊角形，颜色有红色、橙色、黄色、绿色等等，未成熟时呈绿色，成熟後变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。

辣椒的营养成分

营养元素	含量(每100克)	营养元素	含量(每100克)
水	88.02克	热量	40千卡
蛋白质	1.87克	脂肪	0.44克
碳水化合物	8.81克	纤维	1.5克
糖	5.3克	钙	14毫克
铁	1.03毫克	镁	23毫克
磷	43毫克	钾	322毫克
钠	9毫克	锌	0.26毫克
维生素C	143.7毫克	维生素B1	0.072毫克
核黄素	0.086毫克	烟酸	1.244毫克
维生素B6	0.506毫克	叶酸	23微克
维生素B12	0微克	维生素A	48微克
维生素E	0.69毫克	维生素D（D2+D3）	0微克
维生素D	0国际单位	维生素K	14微克
饱和脂肪酸	0.042克 (责任编辑：admin)