西洋菜的基本介绍
别名:豆瓣菜、水蔊菜、水芥、水田芥菜、水茼蒿,时令:3~8月,西洋菜又称豆瓣菜,以质地脆嫩多汁、色泽青绿的嫩茎叶供食用,清香爽口,营养丰富。其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高,还含有丰富的维生素及矿物质。西洋菜味甘微苦,性寒,入肺、膀胱,具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效,是益脑健身的保健蔬菜。
西洋菜的营养成分
西洋菜的功效
清热止咳、清燥润肺、化痰止咳
利尿、通经
避孕、流产
西洋菜的储存方法
西洋菜不耐贮藏,宜鲜食。
西洋菜的食用禁忌
脾胃虚寒,肺气虚寒,大便溏泄者均不宜食。
孕妇及寒性咳嗽者不宜食用。
西洋菜烹饪小窍门
西洋菜十分鲜嫩,不宜烹得过烂,既影响口感,又造成营养损失。
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