苋菜的基本介绍
别名:杏菜、荇菜、青香菜、米苋、红苋菜,时令:6~10月,存储时间:1~3天,苋菜原是一种野菜,近年才登堂入室。有些地区把它称为“长寿菜”,民间认为它补血。苋菜菜叶有绿色或紫红色,菜身软滑而菜味浓,入口甘香,有润肠胃清热功效。
苋菜的营养成分
苋菜的功效
清热利湿
凉血止血
止痢
如何挑选苋菜
以叶片大而完整、较嫩为主。白苋菜宜鲜绿,红苋菜宜紫红色。萎烂的苋菜则不宜选购。
苋菜的储存方法
苋菜不耐久放,最好尽快吃完。短期存放可用保鲜膜包裹或放入保鲜袋,置冰箱冷藏。
苋菜烹饪小窍门
苋菜在烹饪时不宜加醋而适宜加大蒜末,且烹饪时间不宜过长,以免营养成分的流失。
苋菜食用禁忌
肠胃虚寒,经常腹泻者不适合吃苋菜。
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