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  • [谷类] 黑巧克力 日期:2015-09-12 12:29:58 点击:121 好评:0

    黑巧克力的基本介绍 别名:纯巧克力,存储时间:半年至一年,黑巧克力是巧克力中的一种,硬度较大,微苦;由可可脂和少量糖组成。一般指纯可可脂含量高于50%,或乳质含量少于12%的巧...

  • [谷类] 凉粉 日期:2015-09-12 12:29:56 点击:121 好评:0

    凉粉的基本介绍 别名:漏鱼、刮条 凉粉是用绿豆淀粉加水调成糊状,通过漏盆落入沸水锅煮熟,再经冷却成型,凉粉色泽洁白,晶莹剔透,嫩滑爽口。有诗称赞:冰镇刮条漏鱼穿,晶莹沁齿有...

  • [谷类] 馒头 日期:2015-09-12 12:29:53 点击:101 好评:0

    馒头的基本介绍 馒头是我国北方小麦生产地区人们的主要食物,在南方也很受欢迎。北方称无馅者为馒头或馍,有馅者为包子,而南方则恰恰相反。面粉经发酵制成馒头更容易消化吸收。馒头...

  • [谷类] 白巧克力 日期:2015-09-12 12:29:50 点击:179 好评:0

    白巧克力的基本介绍 存储时间:3个月至6个月,白巧克力是巧克力中的一种,与牛奶巧克力大致相同,乳制品和糖粉的含量相对较大,甜度高。不含可可粉,但有可可脂,可可脂(可可油)是...

  • [谷类] 高粱米 日期:2015-09-12 12:29:47 点击:77 好评:0

    高梁米的基本介绍 别名:蜀黍、高粱、芦粟、桃粟、蜀秫、木稷、芦粟、番黍、荻粱,存储时间:半年内,高梁米,子粒呈椭圆形、倒卵形或圆形,大小不一,呈白、黄、红、褐、黑等颜色,...

  • [谷类] 挂面 日期:2015-09-12 12:29:44 点击:144 好评:0

    挂面的基本介绍 存储时间:3个月左右,挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等;按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西...

  • [谷类] 吐司 日期:2015-09-12 12:29:41 点击:125 好评:0

    吐司的基本介绍 别名:法式面包,存储时间:2-3天,吐司面包是英文toast的音译,粤语广东话叫多士,面包切成片,经过烤的之后,才能被叫做吐司,吐司应该是面包再加工后的产物。国内说...

  • [谷类] 低筋面粉 日期:2015-09-12 12:29:38 点击:123 好评:0

    低筋面粉的基本介绍 存储时间:半年内,低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉,通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的...

  • [谷类] 烤麸 日期:2015-09-12 12:29:35 点击:91 好评:0

    烤麸的基本介绍 烤麸由生面筋经保温发酵后高温蒸制而成,色橙黄,松软而富弹性,有很多气孔,如海绵状。烤麸除作主料外,可与多种荤素原料组配,又称百搭菜。 烤麸的营养成分 营养元...

  • [谷类] 面包屑 日期:2015-09-12 12:29:32 点击:111 好评:0

    面包屑的基本介绍 面包碾磨而成,有各种不同样式。面包屑是炸制食品表面的涂裹层,目的是使炸制食品外酥里嫩,减少原料水分的流失。 面包屑的营养成分 营养元素 含量(每100克) 营养元素...

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