夏季,天气酷热使人体出汗多,损耗了大量体液和各种营养物质,因此很容易感觉到身体乏力和口渴。这是一种耗气伤阴的表现,通常会影响到脾胃功能,引起食欲减退和消化功能下降。 根据...
一般来说,肉的老嫩是根据它的纤维而定,牛肉普遍较猪肉、鱼肉等的肉质为老和韧时,当它被烹熟时,尤其时间较中等的(西餐的牛扒煎七八成熟,为最短,烚和卤为最长,都可在某程度避免...
看着一大堆 西红柿 在大热天,放不了几天,又要生生坏掉。我突发奇想,何不像蒸馒头、闷地瓜那样蒸着吃呢?减少了浪费而且还保存了营养,说做就做。 把已经买了好几天的 西红柿 冲洗干净...
有些人不喜欢吃羊肉,是因为羊肉有腥膻味。如果烹调方法得当,使用的调料合适,就会去掉腥味。下面谈谈煮羊肉和爆羊肉的去膻方法。 有些人不喜欢吃 羊肉 ,是因为羊肉有腥膻味。如果烹...
要想煲出一锅疗效、味道俱佳的靓 汤 有6大诀窍,新手牢记以下这几条,并且不断实践,因材施宜,慢慢就能练出一手煲汤好手艺了。 选料要得当 用于制汤的原料,通常为动物性原料,如 鸡肉...
牛肉 是全世界人都爱吃的食品,中国人消费的肉类食品之一,仅次于猪肉, 牛肉 蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有肉中骄子的美称。 一、烹饪牛肉器皿的选择秘...
猪肉 具有营养丰富和美味的特点,是烹饪的好原料。做好家常菜炖猪肉的诀窍,主要有以下三点。 肉块要切得大些 猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质, 炖猪肉 时释出越多,肉汤味道越浓,肉...
虽然 食用油 让食物吃起来更香,但摄入过量也可能诱发各种疾 虽然食用油让食物吃起来更香,但摄入过量也可能诱发各种疾病。在烹饪过程中掌握一些小窍门,既可以省油又能保证健康。 水...
A 烹饪 1. 剥鱼鳞之前把鱼泡在盐水里,鱼鳞会很容易脱落; 2.验证 鸡 蛋是否新鲜,只需把它放在盐水里,新鲜鸡蛋会下沉,不新鲜的会漂浮; 3.煮鸡蛋时加点盐,有破口的鸡蛋就会保持原状;...
所有煮鱼的方法中, 清蒸鱼 可以说是最受欢迎的。清蒸过后的鱼肉鲜、味美,主要是保存了鱼的营养成份。别看清蒸鱼是一道简单的菜,坐起来可是有很多秘诀的。 下面我们一起来看看,清蒸...