一般炖肉总喜欢放点花椒、大料(八角)什么的。那次炖肉,本想找些山楂或山楂干儿入锅,让肉烂的更快一些,可没有找到就随手放了几块橙皮儿,没想到,用橙皮替代一下炖肉材料确很不错,满锅的橙香气息,略带着一丝丝诱惑的甜味儿。
小小橙皮儿可以提升一道菜的味道和品质,下面来看看橙皮炖牛肉胡萝卜汤怎么做吧! 一般炖肉总喜欢放点椒、大料(八角)什么的。那次炖肉,本想找些或山楂干儿入锅,让肉烂的更快一些,可没有找到就随手放了几块橙皮儿,没想到,用橙皮替代一下炖肉材料确很不错,满锅的橙香气息,略带着一丝丝诱惑的甜味儿。 生活的小窍门儿,被我们一点点儿的发现,一点点儿的实践,一同拿出来分享。 【炖】 原料: 牛肉300g 胡萝卜1根 50g 橙皮适量 调料: 泰国辣酱 盐 糖 鸡精 料酒各适量 做法: 1、 胡萝卜切块,洋切块,牛肉切块后焯水洗净浮沫。 2、 锅油,六成热时,放入洋葱煸出香味。 3、 放入牛肉煸炒一分钟,倒入料酒、泰国甜辣酱。 4、 加开水没过肉,大火烧开后改小火焖90分钟。 5、 加入胡萝卜、橙皮儿,加盐、糖、鸡精调味烧至软烂。 小贴士: 1、牛肉下锅前必须焯水,这样除腥去沫,炖出来的汤或肉很干净。 2、泰国甜辣酱很提味,而且并不辣,我前年出差在厦门沃尔玛买的,用李锦记的甜辣酱也很好,大型超市有售。 3、炖肉的过程我用了90分钟,各家锅和火力都不同,自己掌握。 4、不喜胡萝换成土豆、等蔬菜。 (责任编辑:admin) |