目鱼
时间:2015-09-12 16:31来源:未知 作者:admin 点击:
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目鱼基本介绍 别名:半滑舌鳎,津菜俗称大鳎目,学名半滑舌鳎,分布于北达朝鲜及日本、以及厦门附近到东海、黄海及渤海、在黄渤海较习见等,属于亚热带浅海底层鱼。夏季咸、淡水鱼类
目鱼基本介绍
别名:半滑舌鳎,津菜俗称“大鳎目”,学名半滑舌鳎,分布于北达朝鲜及日本、以及厦门附近到东海、黄海及渤海、在黄渤海较习见等,属于亚热带浅海底层鱼。夏季咸、淡水鱼类大多体瘦肉消,唯独目鱼鱼体肥大、肉质鲜美,故津门有“伏天吃鳎目”之说。
目鱼的营养成分
营养元素 |
含量(每100克) |
营养元素 |
含量(每100克) |
热量 |
83大卡 |
钾 |
309毫克 |
磷 |
168毫克 |
钠 |
138.8毫克 |
钙 |
57毫克 |
硒 |
34.63微克 |
镁 |
27毫克 |
蛋白质 |
17.7克 |
维生素A |
6微克 |
烟酸 |
2.1毫克 |
铁 |
1.5毫克 |
脂肪 |
1.4克 |
维生素E |
0.64毫克 |
维生素B2 |
0.05毫克 |
锌 |
0.05毫克 |
锰 |
0.04毫克 |
铜 |
0.04毫克 |
维生素B1 |
0.03毫克 |
目鱼的外形特征
体侧扁,呈舌状,一般体长25~40厘米、体重500~1500克。头部很短,眼小、两眼均在头的左侧,口下位,吻部向下向后弯曲呈弓形,左右下对称。鳞较大,有眼一侧被栉鳞,淡褐色,有2条侧线;无眼侧被圆鳞,呈白色,无侧线。有眼侧的后鼻孔位于两眼间。背鳍、臀鳍完全与尾鳍相连;无胸鳍;尾鳍尖形。
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