干银鱼基本介绍

别名：面条鱼、面丈鱼、脍残鱼、白小，干制银鱼便于保存，最大限度保存了银鱼的营养价值，很适合制作羹汤时使用，炒菜亦很鲜香。

干银鱼的营养成分

营养元素	含量(每100克)	营养元素	含量(每100克)
热量	105大卡	胆固醇	361毫克
钾	246毫克	钙	46毫克
镁	25毫克	磷	22毫克
蛋白质	17.2克	硒	9.54微克
钠	8.6毫克	脂肪	4克
维生素E	1.86毫克	铁	0.9毫克
烟酸	0.2毫克	锌	0.16毫克
锰	0.07毫克	核黄素	0.05毫克

干银鱼的功效

补肺清金 

补钙 

滋阴补虚 

润肺止咳 

善补脾胃

如何挑选干银鱼

银鱼干不能单纯以颜色来辨别好坏，有些太白的银鱼干，有可能是被掺入了荧光剂、漂白剂、甲醛。现在市面上还出现了泡水后一捏就碎的假银鱼，是用塑料、硅胶等制作成的，购买时一定要仔细辨别，选择有保障的商家。

干银鱼的储存方法

在阴凉避光通风处保存即可，也可冷冻保存。