饭店热门菜,教你在家做。“美食菜谱”,让您成为厨房里的巧主妇,羊肉片、香菜、花椒、葱、姜、糖、料酒、生抽、孜然粒、孜然粉、盐、辣椒面
饭店热门菜,教你在家做。“美食菜谱”,让您成为厨房里的巧主妇。 孜然 原料: 羊肉片、、花椒、、、糖、料酒、生抽、孜然粒、孜然粉、盐、面。 做法: 1.羊肉片提前化冻,香菜洗净沥干水分切段。 2.锅烧热倒油,下几粒花椒,出香味后,将花椒捞出不用。 3.随葱、姜。 4.倒入羊肉片翻炒至变色。 5.调入少许糖、料酒、生抽,继续翻炒至水收干。 6.下孜然粒、孜然粉、盐。 7.最后倒入辣椒面,放入香菜段炒匀即出锅。 蒜蓉烤 原料: 冰鲜对虾6只、葱姜蒜、橄榄油、料酒、盐。 做法: 1.冰鲜自然解冻,剪去虾抢和虾须; 2、用剪刀沿虾的脊背处剪开至虾尾,用签剔除虾肠; 3.用刀把虾肉纵向切开,但不要全部切断,然后展开,再横向拍一下虾肉; 4.用盐和料酒涂抹虾肉,腌制10分钟; 5.把葱姜蒜剁成茸拌在一起,添加一勺橄榄油搅拌均匀; 6.将虾平展铺在烤盘内的纸上,将拌好的葱姜末均匀摊平在虾背上; 7.烤箱中层,200度上下火,烤约15分钟即可。 笋丝 原料: 猪瘦肉180克、140克、青椒一个、一个、生姜、、葱、生抽、鸡精、、料酒各适量 做法: 1.猪瘦肉洗净切成丝,加入适量的料酒、淀粉、鸡精拌匀后腌制20分钟;青红椒洗净去蒂去籽后切成丝,大蒜去皮切粒,生姜切丝,葱切花; 2.热锅放油,下入瘦肉丝炒至变色后舀出待用; 3.锅内再加入少许油,下入姜蒜爆香后放入青红椒丝,翻炒两分钟; 4.放入先前炒好的瘦肉丝,加入少许盐,炒匀; 5.下入翻炒均匀,最后放入葱花、生抽,炒匀即可。 (责任编辑:admin) |