酸酸甜甜的或番茄酱很多人都喜欢。番茄炖、番茄炒鸡蛋、等，更是餐桌上的“常客”。番茄做菜不但味美营养、健体抗癌，还能帮助消化，特别适合与荤菜搭配，是非常好的一种。

　　番茄内含有丰富的酸和酸等有机酸，它们能促进液分泌，帮助消化，调整胃肠功能。春节临近，各种聚餐、酒局频频，胃肠不堪重负，人也特别容易、，这时候如果能吃点番茄制品做的菜就能缓解这些不适症状。

　　番茄含有丰富的营养，又有多种功用，被称为神奇的“菜中之果”。它富含多种、、、有机酸、纤维素等人体代谢的重要。其中所含丰富 的番茄红素，是目前自然界中发现抗化能力最强的天然食品成分，具有预防癌症、保护心血管等功能。番茄高温加工后，细胞壁被打破，番茄红素更容易被机体吸 收利用。生吃番茄可摄取较多的、、等重要的营养素。因此番茄最好生熟搭配吃，其中的各种营养素都相得益彰。

　　食谱举例：。小排500克、番茄250克、番茄酱40克（最好用罐装番茄酱，味道更纯，而不要用番茄沙司）。排骨汆烫后，加适量开水，放入、排骨、料酒。待排骨烂熟时，再加入番茄、番茄酱、盐，再炖上一会就可以关火盛出了。