爱吃牛肉的人不少,同样也有不少因为牛肉膻味抗拒的人,怎样才能去除牛肉的膻味呢?看看今天的妙招吧!
爱吃的人不少,同样也有不少因为牛肉膻味抗拒的人,怎样才能去除牛肉的膻味呢?看看今天的妙招吧! 如下的法子可以让牛肉腥味一点不留: 1 用粉代替一部分洋末 洋葱末掺到牛肉馅里,除了去腥,可以提供更丰富的口感。可是,洋葱末毕竟不够细碎,难以和肉馅完全混合均匀,加入洋葱粉是很方便的解决办法 2 蒜粉的使用 完全不用担心会吃出的味道。少量蒜粉的加入可以有效去掉牛肉的腥味 3 用红酒代替料酒 厨用红酒比国产的料酒更容易去掉牛肉腥味,也许是其中的果香起了作用? 4 加入一点Worcester Sauce 下面就教大家做美味牛肉汉堡吧。 汉堡肉饼 (数量7-8个) 原料: 牛肉馅 800g 洋葱 1大个 干红 1杯 (不用加水,直接用酒调肉馅) 蒜粉 1匙 洋葱粉 1茶匙 Worcester Sauce 10mL 盐 3/4茶匙 黑胡椒粉 1.5茶匙 做法: (1)洋葱切碎,和所有调料一起,与牛肉馅拌匀 (2)揉成大肉圆,放在烤盘里,略按扁 (3)烤箱180C,15min,转成最高档,3-4min 吃的时候配喜欢的蔬菜,酸,酱或芥末酱等 (责任编辑:admin) |