翅尖、酱鸭调料、糟卤、、葱 1、翅尖洗净,加水没过,烧开冲洗干净 2、调料倒入锅中,加姜片和葱,放入翅尖,沸腾后即关火 3、10分钟后再开火煮沸,关火在酱汁中冷却 4、凉透的翅尖浸在糟卤汁中,冰箱冷藏二小时以后食用 1、翅尖选用麦德龙保鲜包装的肉品,品质比较保证 2、做完酱鸭,剩下的酱汁可以不必浪费,味道很浓很正,成品既有酱汁的香,还有卤汁的清爽 3、关键是焖的时间,而不是煮,节省了能源又能把肉做到酥而不烂 4、糟卤汁买的鼎丰牌,是用香糟、黄酒、盐等调配成的 (责任编辑:admin) |