前言：好好吃好美味好下饭的打抛猪作法也真的好简单喔!又是零失败料理一发!超市买了一整合的绞肉，本想说会吃不完，没想到太下饭我跟郭郭两人一餐就吃光!好吃的东西永远不嫌多呀!!嘿嘿~~话不多说来备料!

打抛猪材料如下:

猪绞肉-------- 一盒

九层塔(摘叶子就好)--------半碗公(其实就适量啦，一般$30一包的大概用半包)

番茄(切一小口状)----------半颗  (一般用小番茄，但今天买不到，用小番茄就对半切)

辣椒(切碎末)----------半根(我不吃辣所以点缀而已)

大蒜(切碎末)---------- 六到七办

酱料(先调好放碗里才不会手忙脚乱) :

酱油---------- 两大匙

鱼露----------两大匙  (这是配饭用的比例，口味清淡的加一匙也够)

柠檬汁-------- 一大匙

糖------------ 半匙

酒----------一大匙(这个不要放碗里)

这次真的是超级简单版本，我不想腌肉毕竟是要做零失败料理呀~ 但即使步骤简化，还是不减美味喔!好，开始啰!

打抛猪做法

1.平底锅不加油，开中大火，直接把绞肉放进锅里整道菜，都维持中大火，才能炒出该有的香味喔!

2. 把绞肉平铺在锅子里，煎个一分钟左右，再翻炒，平铺煎一分钟是为了先把猪肉的腥味煎掉，同时也逼出猪油喔!

3.猪肉大致变色有一点焦黄，就可以加入蒜末跟辣椒末爆香以后，拌炒均匀( 我好懒惰，直接把肉推到锅子另一边，没把握可以先把肉起锅再爆香，如果绞肉太瘦没逼出油，爆香的时候记得加一匙油，不然蒜末会烧焦喔) 

4. 趁锅子很热，单独加一匙酒呛锅，帮助猪肉去腥! 这步骤务必不能省!稍微拌炒一下以后，就把刚调好的酱料整碗倒下去，认真的把酱要炒匀，这时候酱油配蒜末的香气，应该已经让厨房变超香啦!

5.  再把一整把的九层塔叶子放进去，拌拌炒炒

6. 加入切好的番茄，快速翻炒大概20秒左右，关火! 超好吃又超下饭的打抛猪就上桌啦!!!不敢相信，这道菜应该可以在10分钟内上桌

做饭网小提醒:

用大番茄来做我觉得口感并不会差太多，如果想要多吃到番茄天然的酸味

可以把九层塔跟番茄顺序交换，先把番茄炒熟可释放更多茄红素，也多点果香味

今天我纯粹是忘记要放番茄，才把他最后放，但一样好吃喔!