前言:好好吃好美味好下饭的打抛猪作法也真的好简单喔!又是零失败料理一发!超市买了一整合的绞肉,本想说会吃不完,没想到太下饭我跟郭郭两人一餐就吃光!好吃的东西永远不嫌多呀!!嘿嘿~~话不多说来备料! 打抛猪材料如下: 猪绞肉-------- 一盒 九层塔(摘叶子
前言:好好吃好美味好下饭的打抛猪作法也真的好简单喔!又是零失败料理一发!超市买了一整合的绞肉,本想说会吃不完,没想到太下饭我跟郭郭两人一餐就吃光!好吃的东西永远不嫌多呀!!嘿嘿~~话不多说来备料!
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打抛猪材料如下:
猪绞肉-------- 一盒
九层塔(摘叶子就好)--------半碗公(其实就适量啦,一般$30一包的大概用半包)
番茄(切一小口状)----------半颗 (一般用小番茄,但今天买不到,用小番茄就对半切)
辣椒(切碎末)----------半根(我不吃辣所以点缀而已)
大蒜(切碎末)---------- 六到七办
酱料(先调好放碗里才不会手忙脚乱) :
酱油---------- 两大匙
鱼露----------两大匙 (这是配饭用的比例,口味清淡的加一匙也够)
柠檬汁-------- 一大匙
糖------------ 半匙
酒----------一大匙(这个不要放碗里)
这次真的是超级简单版本,我不想腌肉毕竟是要做零失败料理呀~ 但即使步骤简化,还是不减美味喔!好,开始啰!
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打抛猪做法
1.平底锅不加油,开中大火,直接把绞肉放进锅里整道菜,都维持中大火,才能炒出该有的香味喔!
2. 把绞肉平铺在锅子里,煎个一分钟左右,再翻炒,平铺煎一分钟是为了先把猪肉的腥味煎掉,同时也逼出猪油喔!
3.猪肉大致变色有一点焦黄,就可以加入蒜末跟辣椒末爆香以后,拌炒均匀( 我好懒惰,直接把肉推到锅子另一边,没把握可以先把肉起锅再爆香,如果绞肉太瘦没逼出油,爆香的时候记得加一匙油,不然蒜末会烧焦喔)
4. 趁锅子很热,单独加一匙酒呛锅,帮助猪肉去腥! 这步骤务必不能省!稍微拌炒一下以后,就把刚调好的酱料整碗倒下去,认真的把酱要炒匀,这时候酱油配蒜末的香气,应该已经让厨房变超香啦!
5. 再把一整把的九层塔叶子放进去,拌拌炒炒
6. 加入切好的番茄,快速翻炒大概20秒左右,关火! 超好吃又超下饭的打抛猪就上桌啦!!!不敢相信,这道菜应该可以在10分钟内上桌
做饭网小提醒:
用大番茄来做我觉得口感并不会差太多,如果想要多吃到番茄天然的酸味
可以把九层塔跟番茄顺序交换,先把番茄炒熟可释放更多茄红素,也多点果香味
今天我纯粹是忘记要放番茄,才把他最后放,但一样好吃喔!
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