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鸡枞菌

时间:2015-09-12 16:40来源:未知 作者:admin 点击:
鸡枞菌基本介绍 别名:鸡枞、伞把菇、蚁枞、豆鸡菇、鸡宗。鸡枞为真菌植物门真菌鸡的子实体。产于四川、贵州、云南、广东、广西、福建、台湾、江苏等地。鸡枞是云南著名特产,因肥硕
鸡枞菌基本介绍
别名:鸡枞、伞把菇、蚁枞、豆鸡菇、鸡宗。鸡枞为真菌植物门真菌鸡的子实体。产于四川、贵州、云南、广东、广西、福建、台湾、江苏等地。鸡枞是云南著名特产,因肥硕壮实、质细丝白、清香可口,可与鸡肉相媲美,故名鸡枞。 
鸡枞菌肉细嫩,气味浓香,味道鲜美,属著名的野生食用蘑菇之一,畅销于国内外市场。根据鸡枞的颜色和形态特点,分为黑皮、白皮、黄皮、花皮等许多类型。味道以黑皮(青皮)鸡枞最好。此外,还有鸡枞花等真菌的子实体,味道同鸡枞一样鲜美。
鸡枞菌的营养成分
营养元素 含量(每100克) 营养元素 含量(每100克)
能量 16千卡 蛋白质 2.5
脂肪 0.2 碳水化合物 2.5
硫胺素 0.02毫克 核黄素 0.25
102毫克 3.1毫克
4毫克 8毫克
1.8毫克 0.12毫克
0.46毫克 0.58毫克
38毫克 0.14微克
鸡枞菌的功效
健脾益气,开胃提神,止痛消肿 
现代医学发现,鸡纵除对痔疮有特效外,还能预防肠癌、降低血压、增强人体免疫力,是防治久泄不止、食欲不振、水肿不适的理想佳品,同时也是美食家们所需要的集香鲜、脆嫩、滑爽于一体的美食佳品和保健品。
鸡枞菌营养小知识
1. 鸡枞能健脾和胃,令人食欲大增。 
2. 它内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分,是体弱,病后和老年人的佳肴。 
3. 鸡枞的另一特点是含磷量高,是需要补磷人士的佳肴。 
4. 常食鸡枞还能提高机体免疫力,抵制癌细胞,降低血糖。 
5. 鸡枞有养血润燥功能,对于妇女也很适合。
鸡枞菌适用人群
一般人群均可食用,是老、少、妇、弱的理想滋补食品。 
患有感受冒或胃肠不适的人应少吃或不吃鸡枞。
鸡枞菌制作小知识
鸡枞可炒食、清蒸、烧汤、晒干后油炸可做调料。 
将洗净晾干的鸡纵放在火上烧熟,然后加佐料凉拌。除了凉拌还可配肉炒、烧、炖、做汤;配鸡同烧或同炖味道更美。
(责任编辑:admin)
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