鲢鱼基本介绍
别名:白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子白鲢、苏鱼、白脚鲢,鲢鱼是人工饲养的大型淡水鱼,著名的“四大家鱼”之一,性急躁,善跳跃,肉质鲜嫩,营养丰富,但刺细小且多。
鲢鱼的营养成分
鲢鱼的功效
健脾补气
温中暖胃
散热
美容
如何挑选鲢鱼
优质的鲢鱼,眼球突出,角膜透明,鱼鳃色泽鲜红,腮丝清晰,鳞片完整有光泽,不易脱落,鱼肉坚实、有弹性。注意清洗鲢鱼时,要将鱼肝清除掉,因为其中含有毒质。
鲢鱼的储存方法
如果一次吃不完,可以去除内脏、清洗干净,擦干水分,用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻保存。如冷藏,则需在1、2天内食用,如冷冻则可长期保存,但味道不如新鲜的好。
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