鲳鱼基本介绍

别名：昌候鱼、昌鼠、鲳鳊、镜鱼、平鱼、叉片鱼、银鲳，时令：5-10月，鲳鱼，又叫平鱼。是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，它富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。

鲳鱼的营养成分

营养元素	含量(每100克)	营养元素	含量(每100克)
热量	140大卡	钾	328毫克
磷	155毫克	胆固醇	77毫克
钠	62.5毫克	钙	46毫克
镁	39毫克	硒	27.21微克
维生素A	24微克	蛋白质	18.5克
脂肪	7.3克	烟酸	2.1毫克
维生素E	1.26毫克	铁	1.1毫克
锌	0.8毫克	铜	0.14毫克
核黄素	0.07毫克	锰	0.07毫克

鲳鱼的功效

益气养血 

补胃益精 

滑利关节 

柔筋利骨

如何挑选鲳鱼

鲳鱼体近菱形，扁侧，口小，背部青灰色，体两侧银白色，体背小圆鳞，背鳍和臀鳍较长，且对称，胸鳍大，无腹鳍，尾鳍深叉形，下叶长于上叶。

鲳鱼的储存方法

洗净擦干后，用保鲜膜包裹住，于冰箱冷藏保存，可保存5天左右；如果于冰箱冷冻保存，一般可放置3个月。