银鱼煎蛋的食谱封面

银鱼煎蛋的做法

作者:胖妈私房菜 胖妈私房菜
On 08/02 | 人浏览

银鱼煎蛋的食材

    100g银鱼

    4个鸡蛋

    10ml黄酒

    10g葱

    5g姜

    3g盐

    75g猪油

银鱼煎蛋的做法步骤

1.银鱼煎蛋的做法第1步图示先把银鱼洗净。 2.银鱼煎蛋的做法第2步图示浸泡2分钟。 3.银鱼煎蛋的做法第3步图示葱、姜切成碎末。 4.银鱼煎蛋的做法第4步图示把鸡蛋磕到碗里。 5.银鱼煎蛋的做法第5步图示放入葱、姜末调匀。 6.银鱼煎蛋的做法第6步图示放入黄酒、盐拌匀。 7.银鱼煎蛋的做法第7步图示放入银鱼拌匀。 8.银鱼煎蛋的做法第8步图示饧5分钟。 9.银鱼煎蛋的做法第9步图示把锅烧热放油。 10.银鱼煎蛋的做法第10步图示倒入蛋液随即将锅微微转动，使蛋液摊开。 11.银鱼煎蛋的做法第11步图示待鸡蛋液凝固时再一颠锅，使鸡蛋整个翻身。 12.银鱼煎蛋的做法第12步图示盛入盘中，放上香菜叶和红椒点缀，即可享用。

制作贴士

1、银鱼煎蛋质地软嫩，蛋液入锅，待上面刚有点凝固时，颠锅翻身，换用小火煎透；

2、因有煎制过程，需准备熟猪油75克。

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