苦瓜炒肉片的做法
苦瓜炒肉片的食材
苦瓜一根
里脊肉250克
红椒半个
葱适量
蒜适量
姜适量
盐适量
糖3克
料酒10克
胡椒粉少许
淀粉适量
生抽10克
蚝油15克
香油适量
苦瓜炒肉片的做法步骤
1.准备好所有的食材。 2.里脊肉切片加入盐，糖，生抽，料酒，胡椒粉，淀粉拌均匀腌制片刻。 3.苦瓜洗净去瓤切片。 4.锅中烧开水加入少许盐放入苦瓜焯烫过凉备用。 5.炒锅倒油爆香葱姜。 6.倒入肉片翻炒至变色盛出备用。 7.底油倒入苦瓜翻炒。 8.加入蚝油，糖，盐翻炒均匀。 9.把切片的红椒倒入。 10.再倒入炒过的肉片。 11.淋入少许香油。 12.翻炒均匀关火。制作贴士
苦瓜焯烫可加少盐和油，可使苦瓜颜色碧绿清脆。
苦瓜炒制的时间不要太长，以免影响口感和色泽。
