麻婆豆腐的食谱封面

麻婆豆腐的做法

作者:放逐的青春 放逐的青春
On 08/02 | 人浏览

麻婆豆腐的食材

    250g豆腐

    100g猪肉

    适量葱

    适量姜

    适量蒜

    30粒花椒

    1棵香菜

    适量红油豆瓣酱

    适量干辣椒

    适量生抽

    适量料酒

    适量盐

    少许鸡精

    少许白糖

    少许淀粉

麻婆豆腐的做法步骤

1.麻婆豆腐的做法第1步图示豆腐洗净切小丁 2.麻婆豆腐的做法第2步图示焯水后用凉水过凉备用 3.麻婆豆腐的做法第3步图示新鲜猪肉切成肉糜 4.麻婆豆腐的做法第4步图示葱、姜、蒜均切细末，香菜切小段 5.麻婆豆腐的做法第5步图示一部分花椒研成细末，另一部分花椒备用 6.麻婆豆腐的做法第6步图示准备好红油豆瓣酱跟干辣椒 7.麻婆豆腐的做法第7步图示热油后爆香花椒，然后捞出不用 8.麻婆豆腐的做法第8步图示倒入肉末加一点白糖翻炒至变色 9.麻婆豆腐的做法第9步图示加入红油豆瓣煸炒 10.麻婆豆腐的做法第10步图示再依次放入葱、姜、蒜炒香 11.麻婆豆腐的做法第11步图示将干辣椒段倒入煸炒，倒入些许料酒 12.麻婆豆腐的做法第12步图示加适量清水，下豆腐丁煮开 13.麻婆豆腐的做法第13步图示淋些许生抽 14.麻婆豆腐的做法第14步图示再加点鸡精 15.麻婆豆腐的做法第15步图示放入蒜末、花椒末即可出锅

制作贴士

豆腐先焯水再用凉水过凉，一是可以去除豆腥味，二是可以使口感更好

正宗麻婆豆腐放的是牛肉馅，然后得有青蒜苗，这次做的是家常做法，也丝毫不逊色

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