柠檬ricotta小方的做法
柠檬ricotta小方的食材
低筋面粉200g
软化黄油180g
泡打粉一茶匙
白砂糖100g
盐一撮
柠檬ricotta小方的做法步骤
1.
烤箱预热180度。干料（面粉，泡打粉，糖，盐）混合拌匀后。
2.
加入软化(或融化)黄油拌匀。最后磕入鸡蛋，搅拌均匀。
3.
入涂油洒粉的模具里铺平，烘烤15分钟。
制作贴士
这个柠檬小方的风已经吹过了一阵又一阵，基本上各个烘焙blog都能找到它的身影。试过的人评价都不低。于是我看到有人在半年以前的文章里写“都到现在了这个甜品还没试过真是太out了吖”我就有一种情何以堪的情绪- - 这个甜品主要分了两层，下层是黄油饼底，口感介于扎实的蛋糕和饼干之间。烤好之后再浇上ricotta蛋糕调成的柠檬乳酪馅继续烘烤。上层奶酪馅的口感因为ricotta的添加显得没有那么厚重，跟一般的芝士蛋糕比起来，绝对没有奶香味重到嘴里发酸发干的感觉。算是很清淡的蛋糕。更何况这个糖量看来下次可以继续研究一下ricotta蛋糕的其它方子..
