生椒牛肉面的做法
生椒牛肉面的食材
鲜面150克
牛肉末100克
二荆条青椒2根
小米椒4个
小葱
香菜
蒜3瓣
老姜1小块
高度白酒10克
酱油
辣椒油
味精
芝麻酱
花生末
生椒牛肉面的做法步骤
1.
准备好材料,先做面料,蒜和老姜剁烂，青椒和小米椒也剁细，葱和香菜切小段。
2.
牛肉末中加入蒜和老姜，再加入2小勺的酱油和白酒，拌均匀，腌上20分钟，牛肉加上姜、蒜和白酒，都是为了去它的腥。
3.
锅中放油，倒入腌好的牛肉末，炒牛肉的油要放得略多，牛肉是半炒半炸。
4.
半炒半炸至牛肉变酥脆，加入适量的盐（也可不加），盛起来待用。
5.
取两个碗，放入适量酱油、辣椒油、味精，各加入一汤匙的煮面的沸水。
6.
面煮至断生，捞起来放入碗中，加入芝麻酱、牛肉末、花生末、香菜、青椒和小米椒、小葱。
