大盘鸡的食材
白条鸡1只
葱,姜,土豆2个,土豆粉一包适量
辣椒,花椒,姜,葱,生抽,老抽适量
糖,醋,盐适量
大盘鸡的做法步骤
1.把剁好的鸡块,用十三香,盐,生抽和老抽,姜,先腌制20分钟~!
2.腌一会儿会比较进味道的,而且后面就不在放盐了,大家把握自己的口味的轻重放盐~
3.准备好花椒和辣椒,喜欢麻辣的朋友可以多放一些^-^
4.土豆粉和烩面坯,放在里面口感不错哦~
5.把土豆去皮切块,青椒切段备用
6.把土豆粉用清水洗一下
7.准备好炒菜锅,锅热放入适量的油~
8.然后把腌制好的鸡块倒入锅里,翻炒一下
9.腌制时间长的话就不会出这么多的水了,我这次做的比较仓促,没有腌制那么长时间~
10.待鸡块成型时,放入准备好的花椒和辣椒,我把辣椒切碎,会更入味些~
11.倒入适量的热水，小火炖30分钟左右
12.下面准备好调酸甜汁，需要鸡精，糖，和醋，醋不需要太多，主要提个味儿
13.用热水让它溶化
14.快出锅时放入土豆和青椒~盖上锅盖，待土豆熟快熟时，放入土豆粉
15.放入洗好的土豆粉，煮上3分钟变可出锅了不喜欢吃的朋友也可以不放，这个纯属个人爱好，HAHA
16.出国关火前，放入调好的酸甜汁，便可出锅了
17.然后把烩面拉长，煮下就可以开动了，嘿嘿
